没再往下猜，也没开口问。这个年代，知道得少，对彼此都安全。
“接替的同志下午就到。”李大勇从上衣口袋里掏出一个小本子，撕下一页，上面写满了名字和注意事项，”这是安保重点，还有刘老实案子的后续交接，都写清楚了。赵掌柜，有些事别太软，该硬气就硬气。解决不了的，去找新来的同志，报我的名字。“
赵德柱双手接过那张纸，手有些抖，相处这大半年，虽说李大勇平时话不多，脸也臭，可有这么尊门神镇在店里，那些地痞流氓、特务耗子，谁敢来福源祥撒野？这一走，赵德柱心里顿时空了一块，七上八下的没个着落。
“大勇兄弟，这一走……啥时候能回来？”
李大勇沉默了两秒，把头上的军帽摘下来，整了整帽檐，又重新戴正。
“不知道。”这三个字说得很硬。
院墙外头，前堂的叫卖声，街坊们的谈笑声，隔着一道帘子传进来，显得格外遥远。一帘之隔，外头是人间烟火，里头却透着金戈铁马的血腥气。
沈砚没再说话，转身进了后厨，炉膛里的火炭还透着燥热。
他大步走到案板前，抄起把厚背菜刀，目光落在一旁挂着的半扇新鲜牛后腿上。
厚背刀“咚”地一声剁在案板上，刀锋顺着纹理一走一划，几下便将紧实的牛肉剔了个干净。
剔下的牛肉切成手指粗的长条，起锅烧油，不是平日里炸麻花的那种温油，而是大火猛催的烈油。
沈砚抓起一把花椒八角桂皮扔进油锅，香料在热油里爆开。
牛肉条下锅，表面在高温下迅速收紧，肉汁被封死在里面，铁勺在锅里搅动，把锅底刮得当当直响。
加盐加糖加酱油上色，最后撒上一把炒熟的白芝麻和辣椒面。
等火候到了，沈砚开始关火颠勺，暗红色的牛肉干在空中翻滚，每一根都裹满了油光和芝麻。
这不是精细的宫廷点心，这是行军粮。耐嚼顶饿。盐分足，能在野外提供体力。
沈砚找来一张厚实的油纸，把滚烫的牛肉干倒进去快速包好，在用麻绳扎了个十字结，这一包足有五斤重。
他提着油纸包回到前堂。
李大勇已经背上了行囊，赵德柱还在旁边絮絮叨叨说着一路
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