重。
徐城这边的地锅鸡就是这样。
讲究的是锅气，酱香，汤汁，还有那一圈面饼。
放眼整个徐城，但凡会做饭的，地锅鸡这道菜多少都会做一点。
区别只在于谁家的鸡更香，谁家的饼贴得更好，谁家的汤汁更下饭。
嫂子这锅显然是拿手的。
鸡肉入味，饼也贴得好。
沈书瑶吃了一口面饼，忍不住点头。
“这个好吃。”
嫂子立刻笑道：
“喜欢就多吃点，锅里还有。”
除了地锅鸡，旁边还有一盘尖椒炒蛋。
看着很普通，但陈秋一眼就看出，这不是常见的那种做法。
平常做尖椒炒蛋，是先把鸡蛋炒好盛出来，锅里再放尖椒煸炒。
等尖椒断生后，再把鸡蛋倒回去一起炒。
这样做出来，鸡蛋是鸡蛋，尖椒是尖椒，颜色好看，口感也分明。
但嫂子做的这个不一样，
她是先炒尖椒，
一直炒到尖椒表面出现虎皮，香味和辣味都被逼出来，然后直接把打散的蛋液倒进去。
蛋液一下锅，就裹住尖椒，
受热凝固之后，鸡蛋里带着尖椒的清辣，尖椒也沾着鸡蛋的香。
这种做法更快也更家常。
在徐城这边，不少人家里都是这么炒的。
少一道盛出备用的步骤，但味道反而更直接。
陈秋夹了一筷子，
鸡蛋吸了尖椒的味，吃起来又香又辣。
尖椒炒出了虎皮，少了生味，多了焦香。
看着简单，但配米饭特别合适。
陈立春看陈秋吃这道菜，笑道：
“还记得这味不？”
陈秋点头。
“记得，小时候我妈也这么炒。”
陈立春说道：
“咱这边图省事，谁还先炒蛋再盛出来。”
嫂子立刻瞪他。
“什么叫图省事？这叫家常味。”
陈立春立刻改口。
“对，家常味，我说错了。”
念念听得眨眨眼，小声问沈书瑶：
“麻麻，伯伯是不是怕伯娘？”