年前，因为加工火腿的缘故，齐庄开始杀猪了。
天泉饭庄加上十香园，每天一头猪用不完。现在加上新店，一头猪正好够用。
所以，齐庄天天杀猪，就连杀猪匠也培养出了一个！有时候村里的猪不够，还要去别的庄子上购买。
云叶听说村里出了专门养殖生猪的家户，便过去看了看。
其实规模还是很小了，不过就是自己家的老母猪生了十几个崽子，一个没卖，都留着自己家喂着了。
现在也都长得半大不大的，看着一窝十几头圆滚滚的猪，吭吭哧哧、拱来拱去的，也挺喜人的。
云叶道：“若是养得好，也不拘到年底，该出栏便出栏。可不要都等到年根儿，到时候杀不过来，倒误事。”
年底各种东西都涨价，还卖得好，小农户们便贪图那一点儿蝇头小利，非得如何如何，其实反而错了。
云叶也不准多讲这些大道理，只是说：“该出栏便出栏，早晚都能卖钱。不卖生猪卖火腿，都是一样的。火腿虽然见钱慢，但是价钱高啊！”
“过两天开始收火腿了，价钱还未定下来，我回去好好算算。铁定让大家满意。”
大家自然都高兴得很。
说起来，第一批腌制火腿的家户，也就是庄子里的大半人家，可不是家家户户都有的。
大家都等着看第一批火腿的价钱如何呢！若是低了，还是打算过年杀猪卖肉，那样见钱快！
对于这些农户的小心思，云叶是门儿清的，不过也不打算说破。
人家跟着自己，自然是想越赚钱越好，哪会放着现钱不挣、倒去挣看不见的钱呢？所以，除非看不见的那个钱会多些。
权当这么久的利息了，只有这样，才会有更多的人愿意做火腿。
云叶也没有在村里留饭，还是带着三个孩子回家了。
老杜几个早就配好了菜，听主子们回来了，忙开始做。
云叶从齐庄把齐庄头家的火腿给拿了来。
今天要做几个以火腿为主料的菜，一来解馋，二来看看他们腌制的火腿如何，看外观倒是不错。
厨房的众人都没见过。
想让老杜他们学些高招，云叶把厨房的人都叫到跟前，道：“这是味新食材，名叫火腿。”