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第250章 哪个才是正宗驴打滚?[2 / 3]

晓尝一尝,说不定只是形状有些不同,里面的内核其实是一样的。”

宋晓晓听到又可以品尝一种不一样的驴打滚,表示大力支持,“对呀!对呀!我可是我哥的首席品鉴官,我哥手艺进步快,也有我一份功劳,郭林大哥你就放心做吧。”

“行,等我做出来,你尝尝我的和你在外面买的这个有什么不一样的。”郭林这会也不练发面了,开始了驴打滚的准备工作。

宋砚见状也凑了过来。

他会做的面点还是太少了,驴打滚作为一个非常出名的面点小吃,有偷师的机会,他自然想要学上一学。

郭林说干就干,从架子上取了一袋糯米粉,又翻出黄豆粉和红豆沙。

先把糯米粉倒进盆里,加温水搅拌成糊状,倒进抹了油的盘子里,上锅蒸。

期间又将黄豆粉小火干炒至金黄出香,放凉后,打成粉过筛。

十五分钟后,糯米面团蒸熟,晾到不烫手,把面团擀成半厘米厚的长方形薄片,然后均匀涂抹红豆沙,再卷起来。

用刀切成3~4厘米的小段,全部扔到放了一层熟黄豆粉的大盘子里,滚了几圈后再拿出来,整齐地码到盘子里面。

单从卖相来看,郭林制作的这个版本看来确实要比宋晓晓开始拿的要好看。

宋晓晓作为首席品鉴官,自然当仁不让地拿了第一个,一口咬了下去。

不过咀嚼了几下后,她的眉头皱了起来,“郭林大哥,感觉味道有点不太一样呢,外面奶奶卖的好像更好吃一些。”

“当然哦,我不是说你的手艺不如老奶奶,主要是感觉她的做法更好吃。”

宋安邦捏了一个尝了尝,开口道:“做法不一样,我小时候吃到的驴打滚也不是这个味道,一开始用的主食材就不一样,我吃过的主要是黄米面,你这个是糯米粉,黄米面做出来的没那么黏,口感更松、更香。”

郭林这下眉头皱得更深了,“我记得他们好像说糯米粉版的是改良后的,口感要更加好吃,但听你们这个意思,一开始的黄米面版本应该才是正宗的。”

宋砚也将手里的吃完了。

糯米面团软糯黏滑,红豆沙甜而不腻,黄豆粉的香气在嘴里散开。

整体来说挺和谐的,但确实算不上多

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