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叶无忌挽起袖子，露出小臂，走到伙房角落的架子前，逐样取东西。
牛骨，半扇猪肉，几副猪下水：大肠、毛肚、猪肝、猪心。
姜块，葱段，蒜头，还有一坛豆豉。
杨过靠在门框上看。
“师兄，你该不会要自己做菜吧？”
“你闭嘴，看着。”
叶无忌把东西码在案板上，又去库房转了一圈。
库房里存货不多，但蜀地本土的东西不缺。
他回来时手里多了几样货。
花椒，一大把，红褐色的小粒，还带着枝梗。
茱萸，晒干的红色小果子，捏碎了有股辛冲味。
桂皮，两小块，拇指粗。
八角，几颗，干得发硬。
胡椒末一小碗，还有一包粗盐。
南宋淳祐年间，辣椒还没传入中土。
这一点，叶无忌穿越之初就琢磨过。
前世火锅底料的辣味来自辣椒和红油，这两样眼下都没有。
但蜀中不缺花椒，茱萸的辛辣劲道也不弱。
汉代就有人拿茱萸佐食，《本草》里说它能温中散寒、理气止痛。
花椒和茱萸搁在一起，麻和辣各占一头，再加牛油封住底味，未必就比辣椒差。
他把花椒粒倒进石臼里，抓起杵棒捣了几下。
浓烈的麻香冲了出来。
杨过在门口被呛得打了个喷嚏。
“师兄，你捣这东西干嘛？满屋子都是味儿。”
程英却认出了花椒和茱萸。
她走到案板边，看着那些摆开的香料，又看了看灶台上架着的铁釜。
“你要拿这些做什么？”