而小丸子的准备就简单一些，把剩下的部分瘦肉和肥肉切了一块，剁碎，成肉泥。然后又把葱切碎，姜压碎，放在了水碗里泡着，一会好用泡好的水来拌肉。
以前江罗第一次做时，就直接把切碎的葱和鲜姜放进了肉末里，结果等到炸出丸子时，表面全部是黑色的颗粒。
后来，江罗专门在网上查了一次，才知道有这个方法可以用。
接下来，就是调肉馅。放入了葱姜水，放入了香酱，放了油，没有淀粉，江罗最后抓了点少量的面粉放了进去，用手搅拌了起来。
放少量的面粉是怕丸子捏不起形状来，但如果多了，丸子会发干发硬，就不好了。
弄好这些，江罗直起身，轻嘘出一口气。
杏儿则是一直在边上看着，也没出声，就是静静的看，静静的学。她想学会了，以后由她来做给小姐吃。
很快，米饭蒸熟了，杏儿把米饭端起来后，江罗开始准备做这两道菜。
杏儿加火，江罗先烧水，焯菜，出锅，放在盆里备用。
再放油，先翻炒肉片，出锅。再倒油炒酱料酱，加水，水开后，倒入了肉片。又煮了一会，出锅，直接倒入了预先准备的盆里的菜上面。
水煮肉片，成了！
江罗边做边给杏儿讲各种料需要多少合适，杏儿一直认真的听着。
此时，看着江罗很快就做成的一道菜，杏儿笑着道：“小姐，真好看，真好闻！”绿色的菜，红色的辣椒，红色的汤，油泠泠的肉片，看上去，这一道菜有色，有味，有量，鲜美可口。
“小姐，先拿个盘子盖好吧？”杏儿问。
“嗯，加火，倒油，我们炸小丸子！”江罗点了点头，后，又吩咐杏儿加火。
在油热的期间，江罗又准备了两个凉菜，倒是清淡了一些，适合江林吃。
等江罗这边把小丸子也炸好后，杏儿把菜和米饭都已经送过去了横伯他们那边。
江罗端着小丸子过去时，江林已经穿着中衣坐在了炕上，虽然姿势有些怪异，好歹脸色看上去是正常了不少。
横伯和杏儿还在地上站着。
“来，横伯，上炕吧，挨着江林！”
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