炒鱼片。
这道菜...是上次他们在厉家菜那边尝到的。
可以说是他们的看家菜了。
不同意厉家菜的低调，谭维在外表上还做了改良。
一片片鱼肉堆在一起好像一座小金山，上面缠绕着犹如鸟巢般细细的金色糖丝。
整道菜看着美轮美奂，十分精致。
叶檀也不客气，等到富大龙把菜端过来，她直接拿起筷子夹了一片鱼片放进了嘴里。
这鱼片外脆里嫩，色泽金黄的鱼片挂满了酸甜可口的酱汁。
仔细品尝，这个酱汁似乎和当天在厉家菜吃到的也有些不同。
这酸甜反而带着一丝清凉和回甘。
“这个味道，你是不是在这个酱汁里头加了薄荷？”
叶檀尝了一口赶紧问谭维。
谭维推了推眼睛上的镜框承认：“是呀，我用薄荷和话梅浸泡番茄，再一起做成这个酱汁。
老板，你这个舌头真是厉害啊。”
他幽默地恭维了一句叶檀。
所谓的抓炒是原先在宫廷菜种流传的一种先炸后炒的烹饪手法。
现在“抓炒”的技法几近失传，只有厉家菜那边还保留着一丝传承。
叶檀没想到谭维竟然连人家的看家本事都给复制过来了。
虽然味道略微有些不同，但是这个菜式，叶檀尝试之后倒是觉得有些意思。
“怎么想着做这个？”
她挑眉，幽深的眼眸中带着一丝探究，问道谭维。
富大龙在一旁抢着回答：“檀老板，最近师傅可是做了好多新菜式，我们一帮徒弟学都学不过来...”
话音越来越低，只见谭维一个凌厉的眼风扫向自己的徒弟。
富大龙立刻耸着肩膀，低下头不敢再说了。
“闲来无事，研究研究嘛！”
随后谭维好似不经意间说道：“这些菜式，你说放在谭记饭馆里头怎么样？”