是湘水河里的草鱼，用湘水河里的河水来煮才行。
做法其实也很简单，鱼切块，油热至七分，鱼块下锅煎炸，加小量盐，米酒少许去腥味。待鱼块呈金黄色，加河水，水浸过鱼块为宜，下几片生姜，盖盖焖炖。十分钟后，鱼汤如牛奶般白，香气四溢。此刻加青椒入内，再盖盖焖一分钟左右，加其他佐料，即可出锅。
陌然吃鱼，完全能忘乎所以。他吃活水鱼，不在吃鱼，而在喝汤。这汤喝到嘴里，满嘴香气四溢之外，能让他有恍如隔世之感。
至于水煮鸡，也是这些年来新发明的一道菜。一听水煮，别人都会误以为是川菜的做法，其实大相径庭，太不一样。
此两道菜，算是家常菜，却是雁南地区独有。其他地方，即便有，味道还是隔得太远。
点完了菜，陌然问：“你们店里有什么好酒？”
服务员想了想说：“白酒还是啤酒？”
陌然笑道：“啤酒再好，也就是一口水。当然问的是白酒。”
服务员道：“很多，要不，你自己去看。”
陌然便起身说：“肖科长，你先坐，我去看看就来。”
随着服务员到了收银台，看到背后墙上的酒柜里摆了不少酒。一眼扫过去，并没发现好酒。便随口问了一句：“除了这些，还有么？”
服务员摆摆手说：“都在这里了。你要还想喝其他牌子的，我可以帮你去拿。”
陌然拒绝了她说：“算了，我自己去。”
说着出了饭店门，他记得刚过来时，路过一家烟酒铺，里面陈列了不少的酒，应该有好酒。
一进去，果然发现很多好酒，茅台五粮液都有。便让老板拿了一支茅台过来，要了他一千二百块。
回到饭店，肖科长看到他手里拿的茅台，惊异地问他，酒从哪里来的？
陌然告诉他说，就是隔壁的烟酒铺买的。肖科长便让他去退，说这些小店里的茅台，你也敢喝？
陌然疑惑地问：“假的么？”
“真的也好，假的也好，反正别浪费这些钱。我们两个，来两个三两三就行了。实在不行，江小白来两个也行。”
陌然迟疑道：“再去退，人家会同意不？”
肖科长笑笑说：“他敢！”
说着拎了桌子上的酒，施施然出去，不一会回来，手里捏着一叠票子，
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