水煮鱼。还可以放别的食材，具体放啥可以看客人的口味，辣味儿也可以分微辣、中辣和特辣。”
兰麒捏着手里的纸，越听越兴奋，忍不住问：“除了换菜单、推新菜，还有别的想法吗？”
云锦放下茶盏，靠在椅背上，想了想道：“表舅，您这酒楼，名字叫‘聚贤阁’，听着像是文人雅士聚会的地方。可您卖的菜，都是硬菜，跟‘贤’字不太搭。”
兰麒一愣：“那怎么办？改名？”
云锦摇头：“名字不用改，但您可以增加一些配套的东西。比如，每月办一次‘品诗会’，请些文人墨客来吃饭、作诗。谁的诗写得好，奖励一桌酒席。这样名声就传出去了，那些想出名的小秀才、举人，都会抢着来。”
兰麒听得两眼放光：“这个主意好！还有呢？”
云锦又道：“还可以办‘美食节’，每季一次，推出几道限时菜品，过了季节就不做了。客人为了尝鲜，会抢着来。”
兰麒越听越兴奋，恨不得拿笔记下来。
云锦见他这副模样，笑道：“表舅，这些事急不得，得一件一件来。您先把餐单换了，让刘师傅把这几道新菜练熟了。等客人反响好了，再搞活动。”
兰麒连连点头，又给云锦倒了杯茶：“锦儿，表舅没看错你。你这脑子，比表舅好使多了。”
云锦端起茶盏，微微一笑：“表舅过奖了。我只是站在客人的角度想问题罢了。”
兰麒又想起什么，问道：“锦儿，你还会做什么？你跟表舅说，表舅还给你分成。”
“有啊。不过，表舅，三成是不是太少了？”云锦摇摇头，“我自己做，利润岂不都是我自己的？”
兰麒无奈，伸着手指点了点她：“你这丫头，行，你跟我说，我给你四成。”
“五成，保证表舅赚得盆满钵满，不会比聚贤阁赚得少。”云锦挑挑眉，抛出诱饵。
兰麒想了想，咬牙道：“好，五成就五成。你说吧，啥主意？”
云锦这才道：“火锅！这个非常适合在冬天吃，吃完身体暖烘烘的。”
接着她把火锅的做法说了一遍，说完她又道，“这个可以放任何食材，关键是底料调好，甚至不需要大师傅。”
兰麒越听越兴奋，干脆拉
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