“逮着了，晚上炖。”王一梅赶紧接过去收拾。丁成说：“爹说晚上酱焖？娘，啥是酱焖？
丁冬九刚给儿子说着酱焖，忽然想起什么，快步走到灶房墙角——那儿放着个旧碗，碗里是前几天种的菌种。
他掀开盖着的菜叶子，往里一看——碗里的米饭团上，长满了白绒绒的毛，像一层霜。菌丝长成了！
“成了！”丁冬九高兴道。
“啥成了？”王一梅走过来看，看见碗里白乎乎的一团，吓了一跳：“这啥？长毛了！”
“菌丝，种蘑菇用的。”丁冬九解释。
“种蘑菇？”王一梅瞪大眼睛，“蘑菇还能种？”
“能，试试。”丁冬九说着，去仓房把那袋锯末拖出来。看了看干脆就用昨天装锯末的粗麻袋，太满，倒出来些装到别的袋子里。
他把锯末袋子搬进灶房，架上大铁锅，锅里添水，把布袋放在蒸屉上。
“你这是干啥？还没到做饭时候呢。”王一梅不解。
“蒸锯末。”丁冬九说着，盖上锅盖，点火。王一梅都搞不懂了，也听不懂，就边洗鱼边看他做。
灶膛里火旺起来，锅里水开了，蒸汽腾腾的，从锅盖缝里往外冒。丁冬九坐在灶前烧火，不时添根柴。这功夫他把仓房的一张破席子拿出来，一头烂了，有大半能用，他刷洗干净放好。蒸了有四五十分钟，他估摸着差不多了，撤了火。
他揭开锅盖，一股热汽扑上来，带着木屑被蒸过的特殊气味。他用火钳把布袋夹出来，放到院里那个他刚才洗净晾着的席子上。
布袋烫，他等了一会儿，才解开绳子，把锯末倒出来摊开。锯末颜色变深了，褐褐色，冒着热气。他伸手摸了摸，还烫，但能忍受。抓一把攥了攥，指缝里渗出几滴水。
“正好。”他自语。晾一会儿锯末放凉了。
他把碗里的菌种倒出来，那团长满白毛的米饭已经硬结成一块。他小心地掰成花生米大小的小块，均匀地撒在摊开的锯末上。然后用手拌匀，一边拌一边洒水——水是烧开后晾凉的，洒得不多不少，刚好让锯末潮润，但不积水。
拌好后，他把料装进一个带盖的旧竹篮里。篮底垫了层干草，装料时装得松松的，不压实。最后盖上盖
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