成熟的蘑菇一朵一朵扭下来。大的有巴掌大，小的也有杯口大，灰扑扑的，却水灵鲜嫩。很快，就摘了满满一大盆，掂量着，得有三十多斤，丁冬九留了一朵不大不小的，做下一次取肉养菌丝用。
丁冬九挑了些大小不一的、有点破损的留在家里，让王一梅中午炒一大盘。上次蒸包子还剩了点抹了盐腌着的五花肉，正好用来炒蘑菇。
头午，糙米饭焖在锅里，冒着热气。王一梅掌勺，锅里放了点猪油，烧热，下姜丝、葱段爆香，再把切得薄薄的腌五花肉片放进去，煸炒出油，肉片变得透明微卷。然后，一大盆撕成小块的蘑菇“哗啦”倒进锅里。热油遇上带着水汽的蘑菇，滋啦一声响，浓郁的香气瞬间爆开，那是肉香混着蘑菇特有的、类似杏仁和木质的复合香气，霸道地充满了整个灶房，又飘到院里。
蘑菇在热油里迅速变软，渗出汁水，颜色也更深了些。王一梅翻炒几下，加了点盐，又淋了一小勺酱——如今家里宽裕了点，酱油也敢稍微多放点了。最后撒上一些蒜末，翻炒两下，出锅。
一大盘蘑菇炒肉端上桌。蘑菇吸饱了油脂和酱汁，油亮亮，软糯糯，夹着焦香的肉片和翠绿的蒜苗，看着就让人口水直流。丁成早就拿着筷子等不及了。一家五口，就着这盘罕见的硬菜，大口扒着糙米饭。
蘑菇入口，先是油的香，酱油的咸鲜，随即是蘑菇本身那难以言喻的醇厚鲜美，滑嫩中带着一点脆韧，越嚼越香。腌过的五花肉咸香有嚼劲，蒜提味解腻。这一盘菜，吃得一家人头都不抬，话都顾不上说，只有筷子碰碗和满足的咀嚼声。连最普通的糙米饭，就着这蘑菇的汤汁，都显得格外香甜。
“香！真香！”丁成吃得满嘴油，小脸埋在碗里。
胡氏慢慢嚼着一块蘑菇，难得的说：“活了这么大岁数，头一回这么痛快地吃蘑菇……往常山上捡点，都舍不得吃，攒着卖钱换盐。”
丁传根没说话，可一口蘑菇一口饭，吃得飞快，额头上都冒了汗。
丁冬九吃着这熟悉的、又似乎不同的味道，心里百感交集。在现代，蘑菇是最平常的食材，可在这里，却是难得的山珍。能靠自己的双手，让家人吃
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