下水，都是新鲜的120文！盐也买了，两斤，花了四十文。你早上给我们15文，进城费两文，剩下的钱都在这里。”满金从怀里掏出一个旧钱袋，小心翼翼地放在桌上，“剩了一百七十三文。”
丁冬九接过钱袋，想想：“行，我记账上。洗把手，歇会儿，准备吃饭。晚上再说。”
晚饭是胡氏和王一梅做的。掺了豆渣的厚饼子，虽然粗糙，可炕得两面焦黄，吃起来有股豆香。大锅里炖了白菜萝卜，加了点卤汤和几片昨天剩下的卤下水，咕嘟成一锅香喷喷的烩菜。一家人围着桌子，就着热乎乎的烩菜，吃着饼子，倒也舒坦。
吃完饭，天黑了。没人歇着。招呼满仓、满金、满银一起，开始清洗。满仓负责用盐和草木灰，粗面搓洗大肠，满金负责翻洗猪肚，满银则负责清洗猪心和猪肝。丁冬九在旁边指点，告诉他们怎么去腥，怎么洗得干净。进进出出，提水，脏油水倒到院门外肥料坑。好半天才洗完，又一起抬进灶房，生火开煮。灶房一个锅煮，堂屋原先煮的陶缸在炉子上煮，等锅里的卤汤咕嘟起来，满屋飘香，才算完事。
一家人又聚在堂屋里，炉火烧得旺旺的，暖意融融。丁冬九清了清嗓子，把家里人都叫到一起，说有件事要说说。
“今天大家都在，我说个事。”丁冬九坐在炕沿上，看着满仓、满金、满银三个外甥，又看了看三姐丁来娣，开口道，“这些天大家都辛苦了。家里能有现在这光景，不是一个人的功劳。往后，这买卖要长久做下去，就得有个章程。”
三个外甥互相看了看，不知道舅舅要说什么，都有些紧张。
“满仓，满金，满银，”丁冬九看着他们，“你们来舅舅家，也快半个月了。磨豆腐，卖卤煮，啥活都干，没偷过懒，我都看在眼里。你们是来帮工的，可舅舅不能把你们当长工使唤。我想好了，从今天起，磨豆腐、卖豆腐、卖卤煮，这些营生，本钱和方子都是我的。卖卤煮和出去卖豆腐挣的钱，刨去各种本钱——买肉买炭买盐，还有进出城要交的税——剩下的，算是赚头。这赚头，你们哥仨，每人拿一成。也就是说，利润的三成，是你们哥仨的。剩下七
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