馒头。老李接过豆浆和馒头，没有立刻吃，看了看丁冬九。
丁冬九随即明白了他的意思——短工的规矩是只管一顿饱饭，他以为这就是那顿管的饭。丁冬九摆了摆手：“不算饱饭，是加餐。你尽管吃，吃饱了才有力气干活。”
老李这才放心地端起碗，喝了一口热豆浆，又咬了一口馒头，蹲在磨坊门口，慢慢地吃了起来。他吃东西很仔细，像是舍不得一下子吃完。
丁冬九自己也拿了一个馒头，盛了一碗豆浆，和余娃一起吃了早饭。
吃完早饭，老李继续磨豆子。丁冬九把前面的铺子门板卸下来，开了张。今天货架上只有豆腐，没有豆干，也没有卤下货。有老顾客上门来，看了一眼，问了一句：“丁掌柜，今天咋没有豆干和卤货了？”
丁冬九笑着解释：“家里有点事，过两天就有了。”
满银在屋里躺不住，非要余娃扶着他到前面铺子里来坐着。他靠在柜台后面的墙上，虽然脸色还不太好，可坐在那里，偶尔有客人来了，他还能帮着招呼一声，收个钱。余娃搬了张小凳子坐在他旁边，两个人一个看铺子一个收钱，倒也能应付。
丁冬九没了后顾之忧，一口气和老李做出了六十斤豆腐，又把豆干压上了。后晌，他把豆干送到郭记食铺去，剩下的豆干放进坛子里，又把大缸里放满井水，把坛子隔水冰着，明天一起卤上。
等他把磨坊里的滤架、滤布、木桶、盆子、缸全部洗刷干净，晌午已经过了好一会儿了。
午饭做得简单，可实在。丁冬九用炼猪油剩下的油渣炒了一大盘茄子，油渣焦香，茄子吸饱了油脂，软糯入味。又用葱拌了一盘豆腐，只加了盐，清爽可口。热了一屉粗面馒头，热气腾腾的，麦香扑鼻。
老李力气大，饭量也大，一个人吃了四个馒头，就了半盘油渣茄子，又喝了两碗水，才放下碗，打了个饱嗝。丁冬九按约定把当天的工钱给了他，老李接过钱，在手里数了数，揣进怀里，说了一句“东家实在”，便走了，说明天还来。
满银还是喝小米粥，丁冬九给他掰了半个馒头，让他泡在粥里吃。他胃口还是不太好，半个馒头都没有吃完，就放下了筷子，靠在墙上
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