设有护卫：仪卫正一员，副一员；典仗一员…分工之细，闲人之多，可比当代了。
过去全府就两个食堂，内府小食堂，外府大食堂，十多个人做二三百人的饭，到现在典膳所就分成‘四司六局’，四司六局”，即帐设司、厨司、茶酒司、台盘司。帐设司，负责宴会厅的陈设和布置；茶酒司负责接待宾客，供应茶水以及席中的酌酒、上菜；厨司负责菜品制作；台盘司负责筵席所用的餐具及其清洗。六局乃是果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局，光这一所算算就快百人了！
赵柽也知道这些人大多一年到头也没多少事情，但世风如此，京中富贵人家都是这样，有钱没钱都得配备齐全，自己也不得不养着些闲人，否则在京中你就没面子，在圈子里没法混。不过也不都是坏事，那些跟来的老人都戴上了官帽，穿上了官衣，成了国家聘用的工作人员。赵柽开始觉得不好意思，后来一打听，蔡京家扫地看门家仆都有八、九品的官称，他也就心安理得啦！
这么多人闲着也是闲着，赵柽索性把大家都调动起来，跟着他忙活，顺便学习下手艺，提高下技术，他那两下子在前世根本不入流，上点档次的大饭店切菜都不会要他，更不要说上灶啦，可在这时间，这地点，他就是烹饪大师，切菜的排队等着呢，也轮不到他切菜，杀鸡宰鱼。
因为首先是这功夫烹饪技术尚未普及开来，中国古代在六朝以前基本的烹饪方法和现在的欧洲差不多，到了本朝才开始出现炒菜，但是由于炒菜技术过于繁琐，要用薄生铁锅，旺火热油，炝炒、生炒、小炒、熟炒等等，要多麻烦有多麻烦，初兴时期，也只在这汴京的酒肆、饭馆里才有，属于首屈一指的绝活，可是且品种单一，价格不菲，也只有像他这种人才能消费得起。
都说人多力量大，时间不长，所需的一切都准备好了，赵柽上场了，煎、炒、烹、炸、手里的大勺上下翻飞，掂、晃、摇，好一通忙乎，四个菜做好了，红烧黄河鲤鱼、猴头蘑扒鱼翅、葱烧海参、绣球干贝，撒入自己的独家调味品，摆上雕好的萝卜花装饰一番，赵柽才满
本章未完，请点击下一页继续阅读！