等爹跟师傅们回来了，才开始下面条。
如梅娘烧火、如梅看锅，自然是要看俩锅。
如梅已经把小锅刷净、猪肉切丝，锅烧热之前先把肉丝家酱油、盐、淀粉抓匀。
小青菜菜当然也是刚才如梅娘已经摘好洗净的了，一边控水待用。
看锅加热了，放少许猪肉，等油由膏状变成油状，就可以放入蒜、姜、干辣椒爆锅。
只听“滋滋啦啦”一阵油炸，香味和辣味扑鼻而来，香的人只流口水。
其实，饭菜好吃不好吃，跟作料有极大关系。这个时代，庄户人穷，有口吃的就不错了，哪能顿顿炒菜、还放恁多葱姜蒜？
如梅却舍得。
不是说了嘛，宁愿穿的不好也要吃好，要不，哪有力气干活儿！
等锅里香味儿出来，如梅把切好的肉丝放入、炒散；看看变色快熟了，便加入青菜叶，略翻炒，放盐，胡椒粉。
如梅翻炒了几下，说：“娘，熄火！烧大锅，这就下面条了。”
如梅娘把锅底的火一把抽出来，放到大锅灶膛里。如梅把大锅中一次加够水，盖好。
听外面如全催“开饭了没有？饿死了！”
如梅答应着说：“这就好了，你摆桌子吧。”
如梅把面条抖开，大锅里的水也开了。掀开锅盖，蒸汽扑面而来，热得人要流汗。
把面条放进、用筷子挑开、防止粘连，再次盖锅。
等煮至面条八成熟时，将炒好的肉丝和青菜倒入大锅、拌匀，再次煮开，就可以盛了！
嗯，配色好看、味道也香，一个人能吃三大碗！
所以，如梅娘唯恐不够吃，还馏馍了呢，倒没有炒菜，家里有的是咸菜跟面酱。调个黄瓜、拌上蒜汁儿，很像样儿的一顿饭了呢！
孟师傅几个当然一直对如梅家的饭菜很满意，管饱不说，还时不时地有肉！在乡下人家里，十分难得。
所以，几个师傅十分尽心；不仅工程干得好，还知道给主家省料。
说起来，是个双赢的事儿；也就是老百姓说的“人心换人心”！
一家人吃过饭，如梅娘进厨房收拾，如梅对爹跟如全说：“后晌我没事儿，打
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