学问。”周墨想了想，觉得有道理，也拿出一本空白本子，开始记。写了几个字，停下来了。又写几个字，又停下来了。最后把本子一合，不写了。“我记不住。光顾着看了。”刘泓笑了：“你看什么了？”周墨说：“看吃的。刚才路过一个镇子，有人在卖糖葫芦，好大一串。还有卖糖人的，捏成孙悟空、猪八戒，可好看了。”刘泓哭笑不得：“你就不能看点别的？”周墨理直气壮：“看吃的怎么了？吃的也是学问！你不懂！”
过了江，风景又变了。江面宽阔，水天一色，江上有船，大大小小，来来往往。有的挂着白帆，风一吹，鼓得像一个胖子的肚子。有的摇着橹，吱呀吱呀的，慢慢悠悠。刘泓站在船头，看着江水，深吸了一口气。空气湿润润的，带着水草的腥味和桂花的甜味。周墨站在他旁边，也深吸了一口气。“这空气真好。比北方湿润多了。北方太干了，我老流鼻血。”刘泓说：“你现在不流了？”周墨摸了摸鼻子：“现在不流了。可能是因为吃了太多，血都流到肚子里去了。”刘泓无语了。
船靠岸了。南方的码头比北方的热闹得多。码头上堆满了货，粮食、布匹、茶叶、瓷器、海货，一样一样码得整整齐齐。脚夫们扛着麻袋，喊着号子，来来回回。商人们站在旁边，拿着算盘，噼里啪啦地拨。小贩们推着车子，卖包子、卖馄饨、卖面条、卖糖水，吆喝声此起彼伏。
刘泓和周墨上了岸，找了一家客栈住下。客栈不大，但收拾得很干净，院子里种着几丛竹子，风吹过，沙沙作响。周墨一进门就喊：“掌柜的，有什么好吃的？”掌柜的是个四十来岁的妇人，笑眯眯的：“有红烧肉、清蒸鱼、炒虾仁、糖醋排骨，还有本地的特色菜，腌笃鲜、东坡肉、龙井虾仁。”周墨听得口水都快流下来了。“都来一份！不，都来两份！”刘泓拦住他：“你吃得完吗？”周墨说：“吃不完打包。明天路上吃。”刘泓叹了口气，由他去了。
晚上，刘泓坐在窗前，借着油灯的光，整理白天的笔记。他把看到的农事、水利、风俗分类抄好，又在后面加了批注。哪里的水稻种得好，是因为水源
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