当评委说出合格二字，台下响起此起彼伏的惊叹声。
“这小伙子居然真的成了。”
“一心二用，两口锅同时做两道完全不同的菜，还做得这么从容。”
“这实力我看比三级厨艺还强。”
“这小子哪里来的，怎么从来没听说过？”
吴长安长长舒了一口气，悬着的心彻底落了地，嘴角的笑意怎么都压不住。
几位相熟的老师傅都笑着恭喜。
“老吴，我说你刚才怎么半点不慌，原来是早就心里有数。”
“你这徒弟可真是个好苗子，两道难度不低的菜被他做得游刃有余，手艺太出彩了。”
众人议论间，何雨柱对着几位评委高声说道：
“各位评委，我想接着挑战二级厨师考核。”
这话一出，现场顿时安静下来。
那黄老看向他，语气带着几分慎重：
“小伙子，二级考核要同时做四道菜，难度可比现在大太多了，你确定有把握？”
“我想试一试，反正还有一次考核机会。”
何雨柱语气坚定，没有半分犹豫。
黄老转头看向身旁的老刘。
“老刘，你觉的怎么样？”
那老刘当然知道他的心思。
这何雨柱是他女婿推荐来的。
轧钢厂要是能出一位二级厨师，就算是他女婿的功绩。
“既然年轻人有这份心气，咱们也不好阻止，那就给他个机会吧。”
黄老当即敲定流程：
“好，咱们就按规矩来。
二级考核需从所有菜系里挑选四样菜品，你刚才做了鲁菜和川菜。
这两个菜系可以再选一道，但不能与刚刚的两道菜一样。
剩下两道可以从粤菜淮扬菜等菜系里挑选，你说说准备做哪四道菜？”
何雨柱略一思索，脱口而出：
“鲁菜选葱烧海参，川菜做回锅肉，粤菜就上白斩鸡，最后一道淮扬菜做大煮干丝。”
话音落下，台下再度炸开了锅，议论声一浪高过一浪。
在场不少都是四九城，乃至周边省份的老手艺人，一听菜名就明白其中深浅。
葱烧海参可是鲁菜里的招牌硬菜，更是四九城济丰楼的镇店名菜。
回锅肉虽是家常川菜，但想要做得地道入味，也十分考验功底。
而粤菜白斩鸡讲究一个“鲜”字
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