久。一头两百斤的生猪，出栏后的猪头肉大约在十五斤上下，去骨去毛后，净重顶多剩十二斤。大肠、小肠、猪肚这些下水，洗干净焯水后，损耗率在三成左右。”
许南顿了顿，看着周胖子渐渐惊讶的眼神，继续说道。
“周股长，我这铺子一旦开起来，每天保底需要五十斤猪头肉，三十斤下水，二十个猪蹄。这只是试营业的量。如果货源稳，质量好，一个月后，这个量我能翻一倍。”
办公室内安静得出奇。
周胖子手里转着的钢笔“啪”地一声掉在了桌子上。
他那双被肉挤得有些小的眼睛，此刻瞪得溜圆，重新上上下下、仔仔细细地打量了许南一遍。
外行看热闹，内行看门道。
这女人刚才说的损耗比例、处理方法，精准得让人害怕。
这绝对是在灶台前摸爬滚打了无数次，熬了成百上千锅肉，才能总结出来的真东西。
而且她报出来的这个每天百十来斤的需求量，根本不是什么小打小闹的街边摊，这是冲着做大做强去的！
周胖子脸上的敷衍彻底消失了，取而代之的是一种生意人见到潜在优质客户的精明和热情。
“许同志，真人不露相啊！”周胖子站起身，拿起暖水瓶，亲自给许南倒了一杯茶，递到她面前。
“刚才是我眼拙。就冲你刚才这番话，我就知道你是干这行的真把式。这省城里做熟食的不少，但能把这门道摸得这么透的，一只手都数得过来。”
周胖子回到座位上，拿出一个记录本。
“老何大哥带来的人，加上许同志你这份真本事，这面子我周胖子肯定得给。
这样，你刚才说的那个量，我每天从三食堂那边给你抠出来。先给你匀三天，试试你的销路。你要是真的能吃得下，以后每天的货，我保质保量给你留着！”
许南接过茶杯，松了一口气，脸上绽放出真诚的笑容。
“谢谢周股长。那我就先定三天的货。”
老何在旁边看着，心里暗暗对这个少夫人竖起了大拇指。不靠陆家的权势压人，硬是凭着自己的真本事，几句话就把这个滑头的周胖子给拿下了。
临出门前，周广德亲自把他们送到楼梯口。
他看了看四周没人，
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