李雨送的那瓶土蜂蜜放进橱柜里,又顺手把厨房收拾了一遍,煮上了米饭。
卤牛肉还在锅里泡着,她用筷子夹了一块出来,放在案板上切成薄片。
这块牛腱子是整条牛肉上肉质最嫩的部分,切成片之后,纹理清晰可见,瘦肉红润,肥肉晶莹,边缘还带着一圈琥珀色的肉皮,泛着诱人的油光。
她从冰箱里拿出一根新鲜的小黄瓜,冲洗干净,放在案板上,用刀背轻轻拍扁,然后斜切成小块。
拍过的黄瓜更容易入味,吃起来也比直接切片的更加脆爽。
接着,她开始调蘸料。
这是郑浔佳自己琢磨出来的配方,做法简单,但味道一绝。
几瓣大蒜剥皮,放在石臼里,加一小勺盐,捣成细腻的蒜泥。然后往里加入两勺生抽、一勺香醋、半勺香油、一小勺白糖提鲜,再挖上一大勺自己炸的红油辣椒,最后撒上一把翠绿的香菜碎。
所有的调料混合在一起,用筷子搅拌均匀,一股浓郁复合的香气瞬间弥漫开来。
郑浔佳把切好的黄瓜块放进一个大碗里,舀了两勺秘制蘸料淋上去,再用筷子轻轻拌匀,让每一块黄瓜都均匀地裹上酱汁。
她夹了一片卤牛肉尝了尝味道。
牛肉已经炖得软烂入味,卤汁的咸香和香料的芬芳渗透到每一丝肉纤维里,咬一口,肉质紧实却不柴,越嚼越香。
郑浔佳满意地点了点头,把拌好的黄瓜牛肉装进盘子里,端到了餐桌上。
接着,她又炒了一个青椒炒鸡蛋、做了菠菜豆腐汤。
嫩绿的菠菜洗净切段,老豆腐切成小块。锅里烧开水,先下豆腐煮着,让豆腐吸收汤汁的鲜味,再下菠菜烫熟。最后淋上一圈香油,撒上一点葱花,清淡爽口。
菠菜富含铁元素和维生素,豆腐则是优质的植物蛋白来源,这道汤虽然简单,却营养丰富,最适合秋天这种干燥的季节喝。
趁着汤在火上,郑浔佳开始准备做面包的面团。
她从橱柜里翻出一个不锈钢大盆,舀了两碗高筋面粉称重后倒进去,又拿出今天买的干酵母,按照比例倒了一小勺。
高筋面粉是做面包的必备材料,蛋白质含量高,和水混合之后能形成面筋,包裹住发酵产生的气体,让面包变得
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