颜色从白色渐渐变成浅黄，再变成金黄，整个过程也就十几秒的事。
等差不多定型了，他才用长筷子不停地翻动着油锅里的油条，让两面均匀受热，直到油条表面鼓起了一层细密的小泡，看到小泡其实就代表了油条已经酥脆了。
当油条炸到通体金黄的时候，李知白才用筷子夹起来控油，刚出锅的油条正是酥脆的时候，用筷子夹着的时候还能听到明显的咔嚓声。
等油过滤得差不多后，李知白这才开始切段摆盘，再将自制的蘸料分成三碟后，才举起手示意完成。
“33号已完成！”
李知白端着那盘油条和自制的蘸料放置在评委席前，供他们品尝。
三评委先是细细打量了下那油条，确实做到了外皮金黄酥脆，内里气孔均匀，卖相上是挑不出什么毛病的。
接着他们又看向了很感兴趣的蘸料，他们也是第一次见有人用这种蘸料搭配油条的。
“这蘸料有名字吗？”一名评委问。
李知白立刻答道：“就叫柠蜜姜酒汁，这是我一次比较大胆的尝试，我觉得用这几种食材搭制作的蘸料，更适配油条这种油炸食品。”
三位评委点点头，各自用手在碟边扇了扇风闻了闻。
确实有一股非常特别的复合香味，米酒的醇厚里透着青柠的清冽，蜂蜜的甜润中又夹着一丝姜末的辛辣，光闻着就让人嘴里忍不住开始分泌口水。
蔡评委率先拿起一段油条在蘸料里轻轻一蘸，送进嘴里。
随着牙齿落下，一股类似脆壳裂开的咔嚓声在耳蜗里响起，真的做到了外酥里嫩，在配合着特别的蘸料的复合香气，吃起来确实很神奇，很好吃。
“好！好一个柠蜜姜酒汁！”
“米酒的醇香和油条的香味搭配得恰到好处，青柠的微酸刚好中和了油条的油腻感，蜂蜜和姜末的那一丝微辣收尾非常干净，层次分明，这调出来的蘸酱和油条完全做到了一加一大于二的效果，很好！”
孟主编尝了一口后，也给出了很高的评价：“我原本以为米酒加热是为了去酒精留甜感，没想到你还保留了酒香，这个酒香和油条的油脂香气在一起，产生了一种类似面包布丁的联想，非常奇妙的搭配。”
两人夸完
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