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第217章 炸鸡与粉蒸肉[2 / 3]

带着妞妞去院子里玩了一会翻花绳,又抓了几颗石子扔着玩,等到时间差不多了,这才洗干净手,往厨房里走。

五花肉腌制好后呈橙红色,祁妙将自制的米粉倒了进去,抓拌均匀。

每一片五花肉上都均匀的裹着米粉,像是穿了一层衣裳。

祁妙将红薯铺在盆底,又把五花肉铺在红薯上方,直接冷水放进锅里蒸。

粉蒸肉很简单,就是自制米粉要麻烦些。

先前的鸡腌制的差不多了,她将调好的面糊挂了上去。

蒸饭那只灶里柴火还未完全熄灭,祁妙往里又塞了些,干燥的柴火很快就燃烧起来,照的她脸上一片暖意。

锅里要倒足够多的油,毕竟这炸鸡要油炸,油不够炸的也会不均匀。

她拿了一只筷子,往油里一戳,筷子是木头的,一碰见油四周就开始冒小气泡,这表示油温差不多了。

“妞妞,你往后退一些。”

灶台边上趴着的妞妞很听祁妙的话,连忙往后退,眼睛还是好奇的盯着锅里。

祁妙提起一整只鸡,小心翼翼地往锅里一放。

滋啦——

油里不停地冒起泡泡。

祁妙也盯着锅里,她要注意火候,将两面都炸到定型。

等到定型后,她用火钩将柴火挑松了些,这样火势就变小了。

炸鸡要炸许久,不仅要耐心地轮番炸着鸡的两面,等表皮裹着的面分别变得微黄后,还要捞起来,进行第二次复炸。

妞妞就站在旁边一直瞧着,也不觉得无聊。

在她眼中,姐姐像变魔术一样,将那只鸡变得通体金黄。

好的炸鸡外酥里嫩,里面的鸡肉一咬下去还会爆汁,这还是需要眼力的。

祁妙适时的将炸鸡捞了上来,放在盘里。

“哇,好香!”妞妞不停地咽口水,“我们什么时候能吃呀?”

阿蘅和阿武是在快到食肆的路上遇见的,二人同时往家里走,路上只是随意地说了两句话。

无非就是“你也回来了?”“嗯,今日比较晚。”这种话。

食肆今日没有开张,前铺里冷冷清清的,一个人也没有。

二人刚跨入后院,就听见妞妞那兴奋的声音。

阿蘅透过窗户瞧见一大一小正围着灶台瞧着什么,旁边的阿武显然也瞧见了。

他扬声

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