在马车里，沿路还停下来买了些吃的，这才回到了祁家。
今日食肆放假，祁妙给祁春三人也放了假，这三人年纪不大，都是少年少女，难得有一日空闲，便约着出去踏青去了。
家中倒是有芍药和流苏，不过他二人一个是丫鬟，一个是小厮，平日里打打杂倒倒水招呼客人什么的，厨艺是一点都不行，祁妙只能亲自动手。
好在这二人还算靠谱，送过来的海鲜用海水养着，全都很鲜活。
这批海鲜里有生蚝、扇贝、虾、花甲等等，除了生蚝难开一些，其他都还算好处理。
粥底火锅不止要煮海鲜，牛肉、菌菇、青菜这些都能煮。
陆蘅自然跟在祁妙身后进了厨房，迫不及待要帮忙，温柔和林尚二人也不好意思吃白食，也都进来帮忙。
祁妙给他们分配了一些简单的任务，比如洗菜和择菜。
至于她自己嘛，除了把海鲜备好以外，还要准备粥底火锅的锅底。
名字都叫粥底火锅，那锅底自然是白粥。
古代没有破壁机，不能将米打碎，她只好用老办法——煮。
祁妙先把大米淘洗干净，往里倒了些油搅拌均匀，随后放进了冰窖里，冷冻一段时间，这样比较米粒比较容易煮烂。
冰窖就挖在了后院的地底下，花费了不少人力和物力，以及银子。
这冰窖并不算太大，祁妙特意算过了，储存的冰量只够祁家一家人夏日使用。
至于食肆和美食街的用量嘛，田庄那边建了个大冰窖，哪怕到时不够，也能花钱去其他地方买来，这倒不必太过担心。