调道，“所有联营的分店，锅底、核心料包全由咱总店统一熬制、统一配送，保证跟总店一个味道，谁都不能私自改配方；食材采购、店面装修、待客服务，全都照着总店的标准来，不能搞特殊。”
“咱总店这边，会专门派人定期巡查，全程总部监督，要是发现哪家分店偷工减料、食材不新鲜、糊弄客人，坏了咱火锅的名声，立马终止合作，把分店收回来，绝不留情。”
于莉眼睛一亮，连忙点头：“柱哥，你这想法太周全了！我就怕把控不好品质，你这么一来，不收钱还帮着管，既能把店开遍各地，又能保住招牌，咱就能把这火锅做成全国有名的大字号，再也不是小门店了！”
何雨柱笑着摆手：“咱做生意讲的是诚信，口碑比啥都重要，就靠这统一味道、统一标准、严格监管，慢慢把你的火锅牌子做硬，以后走到全国各地，都能吃到咱这口地道味儿，这才是长久的买卖！”
在何雨柱的全程指导下，于莉一门心思照着联营分店的路子稳扎稳打，不收合伙费用，只严把品质与服务关，总店统一熬制锅底料包、统一配送核心食材，专人巡查监管，半点马虎都没有。
不过短短两三年时间，于莉的火锅分店便从四九城开到了天津、上海、广州、成都等全国各大城市，大大小小的联营分店开了上百家，凭借始终如一的醇厚锅底、实在食材和贴心服务，彻底打响了“锅底捞”的名号，成了全国家喻户晓的火锅品牌，走到哪里都能看见排队就餐的食客，名气响彻大江南北。
眼看着餐饮联营版图彻底铺开，何雨柱又有了新的谋划。他特意找到如今将谭家菜馆打理得风生水起、在商界也颇有声望的娄晓娥，两人坐在茶楼雅间里，何雨柱抿了口茶，直截了当开口：“小娥，眼下咱手里的资金和人脉都够厚实，我琢磨着个新项目，咱合伙拿下大片地皮，建一座高端私密的庄园，就像那些顶尖商界、圈层人士专属的休闲庄园那般，气派、私密又有格调。”
他细细跟娄晓娥描绘规划：“这庄园不搞普通的休闲场所，要往高端私密、商务接待的方向做，选址就挑远离城市喧嚣、依山傍水的好地段，圈
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