，红星饭店后巷。
一辆沾满泥点子的破板车停在门口。胖嫂掀开上面盖着的破尿皮袋子，一股刺鼻的腥臭味夹杂着让人反胃的骚气，瞬间顺着巷子飘散开来。
后厨的老王正蹲在门口抽烟，闻到这味儿，差点把昨天的隔夜饭吐出来。
他捂着鼻子跑过去，看了一眼板车上的肉，脸都绿了。
那肉颜色发黑发紫，根本没有正经猪肉的红润。
皮底下全是白花花、一粒一粒的疙瘩，看着就让人头皮发麻。
“我的亲娘哎！”老王吓得直往后退，“胖嫂，你这拉的什么玩意儿！这淋巴都没剃干净，全他娘的是槽头肉和死猪肉啊！”
胖嫂翻了个白眼，把几大扇烂肉往地上一扔。
“你叫唤什么！几毛钱一斤的货，你还想吃出龙肉的味儿？你家老板点名要的最便宜的货，我连猪脖子底下那点淋巴都给你刮来了，便宜得很！”
胖头鱼听到动静，掀开门帘走出来。
老王赶紧凑上去，急得直跳脚。
“老板！这肉不能用啊！这腥骚味太重了，吃坏了肚子要出人命的！”
胖头鱼满不在乎地从兜里掏出钱，点给胖嫂，打发她走。
“你懂个屁！”
胖头鱼指着地上的肉，“切碎点！多倒老抽，拿大火给我狠狠地炸！把库房里那包放了半年的干辣椒全给我扔进去，花椒也多放！只要辣得他们直吸凉气，谁能吃出这是什么肉？”