螃蟹就没人抓来吃。”时锦随口答了一句，而后也是“嘿嘿”笑了两声：“不过，咱们以后可是螃蟹自由了。”
这边水系发达，螃蟹也是多不胜数。关键是吃的人也不多，卖得就很便宜！
以后真的可以实现螃蟹自由了。
一时间，时锦想到的吃法也是很多，最后就决定：“多买几篓子，咱们做秃黄油卖！”
大家都不明白这个秃黄油是个什么东西。
但时锦咽口水的表情，也是让大家一下就明白了这“秃黄油”的美味。
不过，此时此刻，时锦想的已经不完全是自己吃了——贵族们在吃上，是食不厌精脍不厌细的，秃黄油如果做出来，是不是也能有一定的市场？
要做秃黄油，得用熬得雪白的猪油，然后就是蟹黄和蟹膏——那是一点蟹肉都不能放的。
最关键的是，这样做出来的秃黄油，最后用猪油封存，是可以在阴凉的地方保存很久不变质的。
这样就能让大家在冬天和春天，吃到秋天才有的鲜美螃蟹。
时锦觉得，贵族们应该喜欢的。
秃黄油不仅可以用来拌饭，拌面，也可以用来蒸豆腐，做蟹黄豆腐羹，甚至可以用来包包子，包饺子——用途还是很广泛的。
而且这个用料贵，麻烦，时锦觉得，卖贵一点也不成问题。
于是，第二日，时锦就干脆让桑叶去买两篓子的螃蟹来做秃黄油。
然后拆螃蟹这一块，时锦就让周晴叫几个孩子一起来拆——这个不是很难，而且这个季节的螃蟹也好拆。
不过，这几个孩子也只能利用放学那一会儿来帮忙拆就是。
猪油时锦是有的。
所以她就负责用小炭火炉子在陶锅里熬秃黄油。
这个火候不用太大，小火熬，慢慢熬掉水汽，熬出香味，就能放进小罐子里密封保存了。
熬的时候，香味就已经很霸道，搞得大家一起吞口水。
不过，这东西也的确费螃蟹。