！”
第二轮是自选硬菜。
何雨柱今儿个做的是他的拿手绝活——谭家菜里的“黄焖鱼翅”简化版“黄焖鸡”。虽说材料受限，但那吊汤的功夫却是一点折扣没打。
他用老母鸡、干贝、火腿慢火熬出来的金黄浓汤，一揭开锅盖，那股子醇厚、极致的鲜香登时把整个大厨房里其他考核者的菜香全部压了下去。
那汤色金黄油亮，黏稠得能挂杯，鸡肉煨得酥烂脱骨，吸饱了浓汤的鲜味。
几位监考大师拿着汤匙，一人抿了一口，登时闭上眼睛，脸上露出极度享受的神情。
“汤醇肉烂，这吊汤的火候，深得精髓啊！”主考的老大爷一抹胡子，当即在成绩单上划下了一个极其漂亮的优等评语。