昨天泡了一夜的黄豆此刻已经完全胀发，吸饱了水分，圆滚滚的。
“马华！去后院把大石磨支起来！”何雨柱掀开厚重的棉门帘看了一眼外头的天寒地冻，又赶紧嘱咐一句。
“外头滴水成冰的，直接磨非得冻在磨盘上不可！去灶上提两桶温水，先拿热水把石磨浇一浇，烫热乎了，再兑着温水磨！”
“好嘞师傅！”马华应了一声，带着几个其他食堂过来帮忙的帮厨去了后院。
后院虽然风大刺骨，但推磨是重体力活，没一会儿几个小伙子就干出了热汗。
一勺勺泡发好的黄豆连同温水倒进磨眼，伴随着“隆隆”的沉闷声响，浓白的生豆浆冒着淡淡的白气，顺着磨盘的石槽源源不断地淌进下头的大木桶里。
何雨柱揣着手在后门边盯着，看木桶快满了，立刻喊道：“行了！赶紧抬进屋来，别搁外头冻出冰碴子了！”
几大桶冒着微热的豆浆被迅速提回暖和的后厨。
刘岚早就找来了大块干净的细棉布充当滤网。
几个人合力攥紧布兜子使劲拧干，把细腻顺滑的纯豆浆过滤到灶台上的大铁锅里，准备点火烧开。
他转身抓起一把食用碱面，手腕一抖，均匀地撒进面盆里。
“棒子面发酸，豆渣吃多了胀气，点上这把碱面，味道才能中和，吃到肚子里才踏实。”他边弄边给徒弟马华传授经验。
随后他净了手，亲自在盆里大力揉搓。
力道刚猛，直到把散碎的粗粮和豆渣揉捏成一个个足有成年人拳头大小、结实无比的窝头块。
“起火！上笼屉！”
大灶里煤炭烧得通红，灶台上的火苗舔舐着大铁锅底。
一层层摞得老高的竹笼屉摆满了黄豆渣窝头，锅里烧开的纯豆浆翻滚着。
白色的水汽混合着醇厚的豆浆香，以及粗粮经过高温蒸煮散发出的那种质朴扎实的粮香味，瞬间充斥了整个后厨。
这香味虽然比不上大鱼大肉，但在如今连树皮都啃光的光景里，这味道绝对能勾出人最深处的食欲。
马华在灶坑前直咽口水，刘岚手里的洗菜盆差点没拿稳，整个后厨的人全都眼巴巴地盯着那不断往外冒白气的笼屉，恨不得立刻冲上去啃上一口。
何雨柱用搭在肩
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