中那股“你们这是抢我们生意”的不满，却是明明白白的。
陈勺安连忙解释道：“大师傅误会了。在下绝非嫌弃贵寺的斋饭，只是今日不单单是太后前来，连皇后、太子、华妃及公主皇子都来了。”
“他们吃不惯寺里的斋饭，故而我特来为其准备午膳。”
小墩子也在一旁帮腔道：“对对对！大师傅，我们连锅都带来了，食材也是自己带的，不麻烦你们。就借个灶台用用，用完保证收拾得干干净净的。”
管事僧人看了看他们手中提着的锅和食材，又看了看陈勺安那张真诚的脸，犹豫了片刻，终于松了口。
“既是皇后、太子的饮食所需，贫僧也不好阻拦。灶台在那边，二位施主自便便是。”
“只是有一点，”他加重了语气，“本寺是清静佛门之地，不可沾染荤腥。施主带来的食材，须得是素斋方可入锅。”
陈勺安微微一笑，拱手道：“大师傅放心，在下明白。今日做的，全是素食，绝不沾半点荤腥。”
管事僧人法号慧明，在宝华寺掌管香积厨已有十余年。
他退到厨房门口，负手而立，远远地看着陈勺安和小墩子在灶台前忙碌，目光中带着几分审视，又带着几分不以为然。
小墩子将那口带来的铁锅架在灶上，待锅烧热后倒入清水，又从怀中掏出一只小布袋，捏了一撮盐撒入水中。
水沸后，他将洗净沥干的白菜心放入锅中，用长筷轻轻拨动，让菜心均匀受热。
约莫十几息的功夫，菜心的颜色变得更加翠绿，他立刻用漏勺将它们捞出，迅速浸入旁边一盆凉水中。
这是陈勺安教他的“过凉”，能让菜心迅速降温，锁住脆嫩的口感和鲜亮的色泽。
浸了片刻，他将菜心捞出沥干水分，整齐地码放在白瓷盘中。
然后另起一小锅，倒入少许素油，油热后放入几片姜和一小段葱，小火炸出香味，捞出葱姜弃去，将热油淋在菜心上。
最后，他从一只小碗中舀了一勺调好的浅棕色酱汁，沿着盘边缓缓淋下。
整个过程不过一盏茶的功夫，一盘碧绿油亮的白灼菜心便装入了盘中。
慧明和尚远远看着这一幕，心中暗暗嘀咕：
这菜心煮过后还要过凉水
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