饭庄的格局是林国强、孙师傅和傅师傅三方意见揉出来的。
前头是餐饮大楼，两层。
一层大堂能摆十几桌散客，后头连通厨房，出菜快。
二层全是包间，大小十二间，最小的坐六人，最大的能坐二十人。
每间包间都取了好听又符合这个年代审美的名字。
奋进堂、丰收阁、宏图轩、同心居、迎春阁、盛世庭、立业堂、向荣轩、争先阁、同乐庭、安居舍、兴旺轩等十二个包间。
包间墙上以后要挂上山水字画，陶冶情操。
让来吃饭的客人觉得菜好、地方也好。
厨房是孙师傅把关的。
单独一栋，紧挨着餐饮楼后门，红白案分区，中间隔一道墙，互不串味。
灶台按御膳房的格局排成一溜，炉膛加深，烟道加粗，留了单独的面点房和凉菜间。
库房做了通风处理，米面油料分门别类存放。
孙师傅连水槽的位置都计较了。
宰杀间在厨房外头单独搭一间，不能跟灶台挨着，脏净分开。
“孙师傅，您这要求比省城大馆子还细。”
傅师傅听完布局，在图纸上做了标注，忍不住感叹了一句。
“厨房是厨师的战场。”
孙师傅拿起笔，在图纸上又加了两处通风口，“灶台不顺手，仗就打不好。
我十几岁出师，在这行干了二十几年，最知道后厨哪里会出问题。
地面积水、油烟倒灌、夏天热得像蒸笼，这些都是设计时没考虑周全留下的毛病。
现在多花一天功夫改图纸，将来省十年的事。”
中院的景观是傅师傅亲自画的，分三进。
前院迎客区，青砖铺地，两边栽银杏树，秋天黄叶铺满地，气派。
中院花园挖荷塘，引活水，养锦鲤，池边叠几块太湖石，种一丛斑竹，竹子后头放一张石桌四个石凳，给客人饭后散步喝茶。
后院是客房区，三层小楼，大小客房若干间，每间都带独立卫生间。
这在清河县还是头一份。
傅师傅说省城招待所也就这标准了。
林国强听了没说什么，心里想的是，再过几年招待所的标准就不够看了。
他要把这个饭庄做成以后县城的人一提起请客吃饭头一个想到的地方。
最后头留了停车场。
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