鱼片嫩滑，仅以少许盐和姜丝提味，突出食材本身的鲜美。
“还有这道琥珀凝香。”
这个宋绵绵是全程看着他炒的，用猪里脊切丁，烹入特调酱汁，萝卜丝裹上汤汁，呈现诱人的琥珀色，不辣的青红辣椒丝点缀。
她又品尝了下，口感丰富，酱香浓郁微甜，满口醇香。
宋绵绵每道菜都仔细品尝过后，心里有了定论。
以目前有限的条件，范岩能做到这个程度，已经相当不错。
虽然在某些风味的层次感和创新性上，受限于调料和设备，还有提升空间。
“范师傅，辛苦了。”
宋绵绵放下筷子，“这几道菜，味道醇和，尤其是这锦鳞游月，汤清味鲜，最大程度保留了鱼肉的鲜嫩。”
“琥珀凝香的酱汁调配也恰到好处，香醇不腻。能在这样的条件下做出如此水准，足见您的功力。”
范岩做了这些年厨子，对自己的手艺心里有数。
听到宋绵绵不仅尝出了好坏，还能精准点出关键，心中更是高看了她一眼。
他擦了擦手，说道：“宋东家过奖。”
他很自信，若是特制宽口锅到位，调料齐全，这几道菜的味道和卖相还能再提升。
尤其是那高汤，若能辅以几种特定山珍提鲜，风味会更显层次。
宋绵绵点头，“既然菜试过了，那欢迎范师傅加入我们云深处酒楼。”
“届时，咱们不仅要做黔洲本地菜品，还要融入咱们云深处的特色菜品。”
宋绵绵的理念，与他不谋而合。
“既然宋东家信得过，那我范某也愿意一试。”
范岩的语气比来时缓和了许多。