处理的是猪板油。
叶昭把整块板油摊在案板上，指尖按了按软弹的油脂，雪亮的菜刀斜斜切入，手腕发力时带着沉稳的节奏。
“笃笃笃——”
密集又均匀的声响落在案板上，刀光起落间，一块块两厘米见方的油块整整齐齐码在一旁，边边角角都周正得像用尺子量过。
叶烬扒着厨房门框探脑袋，手指无意识抠着木门边，努力瞪大眼睛。
他下意识揉了揉眼睛，再看过去，那些小方块还是方方正正，半点没差。
男人焯水的动作也利落。
叶昭用刀熟练的切了两片姜，和油块一起冷水下锅，开火等水面冒起细密的白泡，板油微微变色。
就用漏勺捞出来，悬空轻轻颠了两下，沥干净表面的水珠。
铁锅洗净烧干，倒入小半碗清水，再把板油块倒进去，开了中小火。
起初锅里是清水沸腾的咕嘟声，白汽袅袅地往上冒。
随着水分慢慢收干，“滋啦滋啦”的油响渐渐清晰，浅金色的油脂从板油里慢慢渗出来。
叶昭握着木铲时不时翻搅两下，动作不慌不忙，油泡在锅里轻轻炸开，香气也跟着一点点漫出来。
等油渣缩成小小的一团，通体呈透亮的琥珀色，他立刻关火，用漏勺将油渣捞起，沥干净余油。
剩下的猪油倒进白瓷碗里，浅金色的油冒着腾腾热气，等放凉了就会凝成雪白的膏脂。
刚出锅的猪油渣撒上细盐，盐粒在温热的油渣上慢慢化开，肉香混着咸香“轰”地一下扑进鼻腔，勾得人口齿生津。
叶烬的脚步早就不自觉挪到了灶台边，眼睛直勾勾粘在油渣上，鼻子一耸一耸的，口水咽了又咽。
他正绞尽脑汁想，怎么开口才能跟渣爹讨上一口，一个白瓷盘就递到了眼前。
“诺。”扑鼻的香气裹着热气扑面而来，叶烬却没急着接，反而往后缩了缩脖子，警惕地抬眼看向叶昭。
他的眉头皱得很紧，活像只戒备的小兽：“你是不是在里面下毒了？”
叶昭被气笑了，嗤了一声，伸手弹了下他的脑门：“对，毒死你。”
话音刚落，叶烬就飞快伸手接过盘子，生怕他反悔似的。
爸爸炸的猪油渣确实不一样，每一块都泛着均匀的琥珀光泽，大
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