一些零食吃，填了肚子占住嘴，会减少客人催菜的频率。”
“好主意！”
李哲刚刚说完，就得到了三位厨师的一致赞同。这无疑是减轻了他们的压力。
众人又讨论了一番，李哲总结道：“针对以上这些问题，咱们餐厅得做一些整改。等这些问题解决了，咱们餐厅也就能正式营业了。”
……
2月22日，上午。
蒙娜丽莎餐厅。
李哲提着公文包走进餐厅，跟服务员点了一杯黑咖啡。最近一段时间伙食越来越好，李哲喝拿铁的次数也少了。
二姐得到消息后，从二楼走下来，坐在李哲对面：“来了怎么不上二楼？跑这儿坐着来了。”
李哲指着对面的咖啡机：“我一进餐厅就被这咖啡的香味吸引了，就没往上走。”
二姐说道：“你喜欢喝咖啡，干嘛不开个西餐厅？这西餐厅不比中餐厅好赚？”
李哲笑道：“我不光喜欢喝咖啡，还喜欢喝茶。而且，我觉得西餐厅在国内的受众还是比较少，不利于后期市场的扩张。”
二姐带着些不认同：“那不一定，改革开放这才多少年，人们对于西方文化的接受度越来越高，以后吃西餐的人也会越来越多。而且西餐厅偏高端，利润也会更高。我估计用不了几年，西餐厅就不再是涉外人群的专享，到时候经济条件好一些的老百姓和小情侣也会来西餐厅吃饭。”
李哲竖起大拇指：“您这个分析没错，以后的西餐厅客户群体确实会越来越多，好的西餐厅确实赚钱。但跟中餐厅的市场规模比还是会有不小的差距。
咱们两个的路线不同，我看重的是广度覆盖，您看重的是差异化深耕。”
“广度覆盖？差异化深耕？”二姐头一次听，摆摆手笑道，“得，我说不过你，就会拽这些名词，不过，听起来还怪专业哩。”
二姐说到兴头上：“老弟，你说我今年能开一家西餐厅分店不？”
“嚯，你真有这打算？”李哲心里默算了一下，沈亚楠这家店开的时间也不算太长。
“这不是生意好，心思就活泛了嘛。”沈亚楠之前也问过李哲，为何要开一家餐厅。李哲的回答是，餐厅属于反季节蔬菜的销售终端，两者是互补的。
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