现在反季节蔬菜稀缺，只有李哲一家可以提供。一到冬天其他餐厅根本没有青菜，李哲可以利用反季节蔬菜给餐厅打响名气。
沈亚楠觉得李哲这番话很有道理。之前蒙娜丽莎餐厅的生意也不太好，自从有了李哲供应反季节蔬菜，餐厅的生意才日渐好转。
既然如此，她是否也能利用反季节蔬菜的稀缺属性再开一家西餐厅？她认为是可能的。
李哲认真地想了想：“二姐，如果你真想扩店，那提前准备，下半年再开一家分店。今年冬天的反季节蔬菜虽然产量会增加，但依然具有稀缺属性，还是具有一定的引流作用。”
“老弟，有你这番话，我心里就有底了。”沈亚楠搓搓手，跃跃欲试，“也别等到年底了，我手里现在有些钱，你说现在就立刻开分店成不？”
李哲分析道：“现在都已经二月底了，您要是现在开始准备、找商铺、装修、招聘……估计最快也得三月底四月开业了。
而且可能还会更晚，毕竟西餐厅无论是装修还是服务，可比我那饭馆高档多了，这个您应该比我清楚。到时候，再折腾一两个月，夏菜也该下来了，您分店的优势也就没了。我觉得还是等到下半年更稳妥。”
沈亚楠深吸一口气，压抑住心中的躁动：“也是，那就再等等。”
李哲提醒：“二姐，您要真想开分店，我建议您注册个餐厅的商标，免得别人看您餐厅生意好，也开个名字一样的餐厅，那您不就亏大了嘛。”
沈亚楠若有所思：“说得对，我回头先把商标注册了。”
李哲看了一眼手表，从公文包里取出一沓文件：“二姐，这是我搜集到的罐头厂产品的种类和价格，你看看。外贸订单的价格你打听的咋样了？”
沈亚楠也从随身的包里拿出一份文件：“这是外贸公司给我的罐头订单收购价格表。”
李哲接过订单收购价格表和罐头厂出厂价进行比较：
肉类罐头：
清蒸猪肉罐头一斤装收购价3元一罐，出厂价2.5元一罐，毛利0.5元，利润率20%。
红烧牛肉罐头3.5元一罐，出厂价3元一罐，毛利0.5元，利润率16.6%……
蔬菜罐头：
番茄罐头收购价
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