。」周砚推著车，带著周沫沫，往店里走去。
黄莺打开门锁，把折叠的木门往两边推开，顺手拉开了门口的灯。
四盏大瓦数的白炽灯，将店铺一下子照亮。
大白墙，水磨石拼花的地面，门口进来就是两个摆成7子形的玻璃柜台，柜台里摆了一溜的平底新筲箕，每个筲箕下边还放了一个矮边的大号搪瓷盘子。
玻璃擦得铮亮，在灯光的照耀下亮闪闪的，大气又干净。
柜台转角处摆了一张台子，上边摆了一个斩骨的圆墩子和两块砧板，刀架上挂著两把刀。
旁边有个矮柜子，柜面上放著一台秤和一叠厚厚的油纸袋。
「这店铺装的真漂亮，这玻璃柜看著大气，这是要把卤肉像珠宝一样放在玻璃柜台里展示啊？」阿伟啧啧称奇，左看右看，点头道：「这样卤菜看著是要高档些，价钱肯定也能卖的贵些吧？」
黄莺道：「卤菜的价格是味道决定的，装玻璃柜台是为了让店里的卫生条件看起来更好一些。
冬天还好，夏天到处是苍蝇、飞蛾，卤肉放在玻璃柜里，把门一关，苍蝇就进不去了。
而且有些客人手很多，挑肥拣瘦，甚至还会直接上手，防不胜防，有个玻璃柜台隔离一下，客人要哪一块，直接指著点就行。」
阿伟听完连连点头，看黄莺的目光都不太一样了，有些佩服道：「你可真厉害！能把事情想得那么周全。」
黄莺有些得意地笑了笑：「你别看我今年才十八，但我可是有著十六年的餐饮从业经验的。两岁开始，我妈就把我带到饭店上班了，从小就会招呼客人。」
「那不是和沫沫差不多？」阿伟乐了。
周砚看了眼坐在一旁小板凳上，正专心对付糖葫芦的沫销冠，还真是差不多。
黄莺接著给他们介绍起来：「东西都备齐了，玻璃柜台下边我做的是柜子，能放不少东西，而且不占地方————」
593元的装修费不便宜，但黄莺确实把钱花在刀刃上了。
这是嘉州第一家张记卤味，店名是周砚取的。
老卤水是老太太传给他的，卤味的手艺也可以说是她传下来的。
老太太的手艺，则是从她爸那传承下来的。
「张记卤味」，也算实至名
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