薄越好。重量的话，这么大的刀，你按经验给我配重嘛。我要把肉平放在砧板上，这样横著推刀，片出来的肉片要达到木匠刨出来的刨花那么薄。」
「刨花那么薄啊？」赵铁匠闻言大吃一惊，「周老板，你的刀工那么好吗？」
「这不是还片不出来嘛，先找你把刀给打了，回去再慢慢练。」周砚笑道。
「哦，吹牛的啊。」赵铁匠闻言乐了，拿著图纸仔细琢磨了一会，点头道：「要得，我给你研究研究，你后天来取嘛。」
周砚道：「有没有好点的钢材？要打你就给我打一把耐用的，一刀传三代那种。」
「你别说，来得正是时候，昨天有人给我送了两根弹簧钢过来，就用它给你打，就是费工费钱点。」
「要得，就用弹簧钢打，后天我过来取，赵师的手艺我信得过。」周砚笑著道。
好的铁匠，只要你把需求说明白了，对方自然明白要怎么给你弄。
老赵也算是他们老周家的御用铁匠了，周砚还蛮期待他给打的大刀的。
这第一把大刀，周砚没搞太古怪的造型，以实用为主。
当然，两倍宽的刀身，一点五倍的刀长，本身已经足够古怪和醒目。
傍晚，周砚又做了一份椒麻鸡。
这次他汲取经验，把鸡爪和鸡翅这些吃味的边角料提前给泡了一会，掐准了时间，再
下入鸡条和撕好的鸡肉。
周砚凉拌装盘的时候，众人纷纷围了过来，面露期待之色。
【一份极其不错的椒麻鸡】
周砚撒上葱花，看见那随之跳出来的鉴定结果，脸上露出了几分笑容。
椒麻鸡，成了！
【极其不错】就是顶尖水准了，要想达成【完美】，需要日复一日的积累和改进，真正大成才能做到。
「尝尝！」周砚端著椒麻鸡出去。
「这下鸡爪也入味了，啃起来好安逸哦！麻辣入味，鲜香爽口！」阿伟啃著鸡爪赞叹道。
老罗尝了一块，细细品了品，开口道：「我觉得这个调味跟中午的相比好像还有点变化，周师这是又做了点微调吧？盐味上来了点，感觉下酒和下饭都更合适了。」
「老罗，你这张嘴确实有点东西的。」周砚笑著点头，他是加了点毛毛盐，提升了一下整
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