的海水鱼腥味比起淡水鱼要轻上许多，比如石斑、黄花鱼或者是多宝鱼等鱼，都是首选。
这些鱼，无论是哪一种都比起草鱼的肉质要好，腥味要轻，鲜甜味更为的十足，更为重要的是，这些鱼没有小刺，更为的适合普罗大众。”顾瀚把自己师傅曾经的一个想法给说了出来。
“这。。可是这就不是西湖醋鱼了，西湖醋鱼的核心就是西湖里面的鱼，主体还是草鱼。”年轻男子连声的说道。
“西湖里面可是还有鲈鱼跟桂花鱼，实在不行放一些进去不就得了？”顾瀚轻笑了一声说道。
“好像是这么一个理，哥们，没想到你还有这么多见解。认识一下，我叫方洛天。”年轻男子乐呵呵的伸出手说道。
“顾瀚。”顾瀚也是没有磨叽，说出了自己的名字。
“顾瀚，这名字还不错哈。对了兄弟，你是哪里人，你怎么对于杭帮菜有这么深的了解？”方洛天看着顾瀚问道。
“其实也不算是什么见解，就是平日里喜欢看看美食节目而已，我就一个普通人而已。”顾瀚神色平静的说着。
两人开始聊了起来，而让顾瀚诧异的是，眼前的这个方洛天的来头可不小。其可是杭城厨师协会会长的儿子，只不过方洛天对于做厨师并没有什么兴趣，尤其是每天待在厨房里面忙活。