半干，刘慧芳往锅中加入蒜末，姜末，花椒粉，老抽，糖与肉一起翻炒两分钟，最后再下芽菜碎进去。
芽菜碎要与肉沫翻炒均匀，避免肉是肉，菜是菜，这样味道才会相融。
芽菜碎下锅后再翻炒几分钟，刘慧芳没看具体时间，等她觉得时间差不多了，就铲起来倒进玻璃罐中，趁着热气盖上盖子密封好。
刘慧芳做了满满两大罐芽菜肉沫，就算兄妹俩每顿都吃，也可以吃上几天。
芽菜肉沫做好后陆芯两人也起床了，闻到香味陆芯凑过来问：“妈你做了啥？好香啊！”
刘慧芳端起碗里剩下的芽菜肉沫给她看：“给你小妹他们做了芽菜肉沫，这还剩点，你要不要尝尝？”
陆芯赶紧摇头：“刚睡醒没食欲，再说芽菜容易沾牙，我等会儿还要看诊呢！”
刘慧芳没有强求，放下碗后说：“那留着晚上吃”
这时已经有患者进院，刘慧芳走到灶洞前推了推陆父的后背：“来人了，你去堂屋帮忙，这里交给我”
陆父把灶洞里的明火熄灭，起身说：“等会儿忙不赢叫我，我收完积分就进来”
刘慧芳随意挥手：“知道了，炒个肉松而已，难不倒我”
陆父离开后，刘慧芳打水把大锅洗了两遍，接着切剩下的瘦肉。
做肉松必须要瘦肉，一丁点肥肉都不能有，这样才能蓬松柔软……