时间在忙碌中悄然流逝。
魏庄接着处理松鼠鱼的后续步骤，给改好刀的鱼身和鱼头均匀拍上干淀粉，抖掉余粉。
然后起宽油，烧热。
当油温达到八成热时，他熟练地将鱼身塑形成松鼠状，下锅高温炸制定型，期间不断用勺子将热油浇在鱼身和翘起的鱼尾上，确保每一处都受热均匀，形成酥脆的外壳。
整个厨房弥漫开炸物的诱人香气。
炸好松鼠鱼，他迅速将其捞出沥油，然后摆入一个巨大的长形鱼盘中，拼回鱼头，造型逼真，色泽金黄。
紧接着，他另起一锅，倒入提前熬好的猪肉汤，加入番茄酱、绵白糖、玫瑰醋、精盐等调味料，熬煮片刻后，用水淀粉勾芡，形成晶莹红亮、粘稠度恰到好处的糖醋卤汁。
他将滚烫的卤汁均匀地浇在刚刚炸好的松鼠鱼上。
嗤啦——！
一声，热汁与酥脆的鱼身接触，发出诱人的声响，同时激发出更浓郁的酸甜香气。
几乎在松鼠鱼完成的同时，另一边，魏庄将之前处理好的京都水菜放入加了盐和几滴油的大量沸水中，默数二十秒，迅速捞出，投入准备好的冰水中过凉，最大限度保持其翠绿和爽脆。
捞出沥干后，放入盘中，淋上少许用昆布和鲣鱼花萃取的酱油，撒上些许白芝麻和切丝的紫苏叶、茗荷片作为点缀。
【盐水蔬菜】完成，清新悦目。
而这时，那两个陶瓷炖锅也已经慢炖了接近二个小时。
虽然锅盖紧闭，但一丝丝难以形容，混合着鸡肉醇厚油脂香，药材沉郁甘香以及松茸独特山林气息的复合香味，已经开始顽固地渗透出来，弥漫在整个厨房甚至客厅区域，那香气醇和、温暖、充满了滋补的感觉，让人闻之便觉身心舒畅。
“好像……时间差不多了？”
小林龙胆吸着鼻子，眼巴巴地看着那两个炖锅，肚子不争气地又叫了一声。
魏庄看了看时间，点了点头。
他走到炖锅前，关掉了火。
但他并没有立刻打开锅盖。
他首先将【盐水蔬菜】端到了小林龙胆面前的服务台上。
那盘蔬菜，碧绿如玉，清爽悦目。
接着，是将那盘造型生动、色泽红亮、散发着诱人酸甜气息的【松鼠鲈鱼】端
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