两名主厨不曾歇息过。杂役、跑堂皆是忙碌至极。李仙瞧在眼中，轻轻颔首。
如此一整日过去，客栈满客，关门打烊。
李仙坐在柜台前，对著帐册，拨算银子进出：共计售出甜枣酒一百四十五坛，二十九间客房，悉数满客。清早购进的新鲜瓜果蔬菜，烹制成菜肴，更是尽售空。
这日入帐一百一十一两银子，其中酒水所得八十七两，减去成本、酒税，便是六十两左右。余下的住宿钱、酒肉饭菜钱，皆是小头，共计二十四两银子，折去一半成本，只赚十二两银子。
一日入帐七十二两银子。众杂役每月五千文钱，跑堂八千文钱，主厨一两银子，王苦全五两银子。纯赚便是六十两左右。
李仙心想：「按照第一日预估，每月收入约莫是一千八百两银子。这笔收入已经不错！但这只是第一日的帐算，日后或会更好，或会更差，均难预料。」
他来回踱步，思拟生财大计，心想：「我地窖中虽仍藏甜枣酒，但预计支撑不得几日。贩酒一事，确实可行。我这甜枣酒秘方，还需传给旁人，帮我源源不断酿酒。只是如此一来，还需置办酒庄。」「自明日起，每日先且限售六十坛甜枣酒，优先供应给客栈租客。如此这般，既能保持不至酒水断供，我还能先酿酒，再顶一阵时间，且开始置办酒庄诸事。」
李仙心情甚好，细细算道：「如今露蝉铺每月近三千两，李氏医馆每月近一千多两，假若这客栈稳定，我便可月进五千五百多两。再加上「中郎将』每月七百薪酬，月进六千两银子，著实不少！」欣欣向荣，欢喜难言。李仙回到藏阳居，再到院中，摘枣酿酒。甜枣酒酿得一个月时，味道最为甘甜醇香。此后每多酿一天，酸香便浓郁一分。酿一个半月时，甘甜酸香并重，是口味最独特时。这株枣树结果快，无论寒冬腊月，秋夏酷暑，每日游经此地，总有红枣饱满熟透落地。李仙摘果时，不时丢几颗，送入口中品尝。汁水甚多，甜香可口。
很快采满两大袖子，均匀装在六十个酒坛中。用自制之法酿造，折腾约莫半个时辰，送入地窖中藏纳。转而再取出六十坛甜枣酒，派人运送至往来客栈。
李仙
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