当然，还有平替。
比如说，当时何大清告诉章天泳去买的面粉是福兴面粉厂，但现在完全可以找一个平替：“福兴面粉厂你晓得吧？现在北平城家家户户最喜欢的面粉，规模更大、设备先进，但白面不经常吃，用南城长顺面粉厂的面也不错……如果再想挣大钱，就去津门拉寿星牌的面粉，价格低质量好，还可以顺便买点海鱼。”
何雨柱眼睛亮了：“你能搞到车？”
“借娄半城的卡车就是，做这么多顿饭，他也不能一点面子都不给吧？”
何大清说完，意识到另一个问题：“买了放哪？”
“我也不知道。”
何雨柱耸耸肩，“你有办法吗？”
“有啊。”
何大清指了指外面，“买个院子。”
“开什么玩笑呢？”
“是你先开玩笑的，放东西这种事，我能有什么办法？我还能凭空把他变没了不成？”
他住在中院，前后院都有人住，虽然空了很多房间，保不齐会有人突然住进来。
“找娄半城？让他帮忙？”
何大清觉得不合适，不管去津门还是去买其他的，都得借娄半城钢厂的卡车，再给人家借房子不合适：“要不我去买个要破产的牙行，专门卖东西？”
“千万别！钱不挣了也不能做生意。”
何雨柱可是惦记自己三代雇农身份，现在何大清去做生意，那和1911年割了进宫当太监有何不同？
“我问问枣吧。”
何雨柱还是想到了田枣，“她的小兄弟多，可能能打听到一些消息。”
“运输找娄半城，面粉、海鱼解决了，青菜呢？还有肉……最好有黄豆。”
何雨柱要准备的东西有很多，何大清也不隐瞒，把自己知道的几个源头都说了出来。
供应北平城的蔬菜，主要来源于FT区的菜户营、官菜园，朝阳区的太阳宫、夏家园，供应鸡鸭鹅的在大兴、猪牛羊在顺义……
甚至去哪里买便宜，哪里的菜更好，何大清门清……然后何大清神秘兮兮的说道：“不过，这年头买便宜的菜，还有一个地方。”
“哪？”
“菜农的菜窖。”
何大清随即对何雨柱解释，菜农也分大小
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