锅，一般人把控不住，很容易一边糊底一边还生着，可陈平安手里的大铁铲起落有序，锅内的菜受热均匀，辣椒依旧鲜绿，豆干也没有碎烂粘连。炒得差不多了，陈平安看准时机，抬手再淋上一点熟油，铁铲再狠狠翻拌几圈。锅里热气升腾，浓郁的香气直接灌满整个后厨。“好了，盛出来。”陈平安把大铁铲往锅边一靠，稍稍后退半步。几个战士立刻上前，拿着长柄大勺子，把香喷喷的辣椒炒豆干往搪瓷盆里舀。
王保禄早就凑在边上了，见菜盛出来，拿起筷子夹了一筷子，吹了吹就送进嘴里。细细嚼了两下，他眼睛一下子亮了。“可以啊团长！这味道真不赖！不比小灶炒的差，甚至还更入味。小灶锅小菜少火急，吃的是个脆劲；这大锅看着吓人，你炒出来辣椒鲜辣，豆干吸足了油香，味道透得匀，满满一锅每一丝都有滋味。”
大周也凑过来夹了一筷子，咂着嘴附和：“真的！大锅菜最容易要么淡要么糊，能炒到这份上，少见。”
陈平安呵呵一笑：“行，那我继续。”接下来没人再质疑。清理好大锅，他又连着炒了三锅，才把所有豆干都炒完。
等菜都炒好了，战士们也陆陆续续过来打饭了。陈平安想起草包豆腐，就让人把草包都抬上来。解开草包，一股淡淡的青草香混着豆香飘出来。他把之前熬好的肉末辣油浇头摆在边上，拿着勺子对打饭的战士道：“今天加个新菜，会吃辣的可以试试。”
梅生刚好过来打饭，闻言笑着道：“团长今天这是检查食堂啊？”
“我自己捣鼓的菜，要不要尝尝？”
“那必须来一点！”陈平安拿过碗，舀了一勺嫩豆腐，再在上面浇上小半勺肉末辣油：“拌一下再吃。”
梅生拿着筷子拌了拌，夹起一块豆腐送进嘴里，立刻点头：“团长，这豆腐可以！有股草香，豆腐嫩，微辣爽口，再给我来点。”
“去去去，做了没多少。”陈平安摆摆手，“一人一勺，都不够分。草包就买了三个，后面再说。”后面的战士一听，纷纷拿着碗围过来。陈平安打了几个，就被炊事班的战士接手了。
他自己也打了一碗豆腐，拿了四个馒头，夹了菜，找了个
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