安问王保禄：“今天中午主食是什么？准备了什么菜？”
王保禄本来以为他就是随口说说，没太当真，但也提前备了点菜，以防万一，闻言连忙道：“窝头、馒头都有，菜就准备了白菜炖粉条和番茄炒蛋。”
“行。”陈平安点点头，“我这边加两个菜，辣椒炒豆干，还有肉末拌豆腐。你让人把辣椒都洗好切丝，等豆干压好了也切丝。这两个菜我来炒。”
王保禄见他来真的，也不含糊：“行！今儿个就尝尝团长的手艺。我让大周那班人给你打下手。”
等辣椒和豆干都切好了，陈平安系上围裙、套上袖套，往后厨走。后厨里，蒸馒头的、烧火的都在忙活。大周递过来一把大号铁锹，笑着道：“团长，这锅大，要不我来？”
陈平安一看，那炒锅口径一米八，深五十厘米，整口生铁铸的，丢半扇猪进去都能煮熟，难怪要用铁锹。“不用，今天我来。”陈平安摆摆手，“烧火。”
大周见他说得笃定，也就不多说，蹲下身去烧火。灶膛里柴火轰地燃起来，火苗舔着锅底，黝黑的锅壁温度飞快往上窜。
陈平安等锅烧得微微冒烟，舀起一大勺菜油浇了下去。热油瞬间泛起一圈波纹，滋啦一声腾起淡淡的油香。等菜油烧透，他把堆在旁边的辣椒丝尽数倒进锅里。
一大片辣椒落进热油，爆响接连不断，清辣的香气一下子灌满整个后厨。
陈平安沉住气，双臂发力，大铁铲贴着锅底一铲一翻，辣椒丝在巨大锅体里翻滚，受热均匀，半点不糊底。等辣椒炒到断生，再把一筐白嫩嫩的豆干丝尽数倒进大锅。
铁铲来回推搅，辣椒的鲜辣混着豆干独有的豆香四处散开。陈平安随手撒上粗盐，淋少量酱油提色，依旧不停用铁铲来回翻拌，不让一丝豆干粘在厚重的锅底。
大铁铲起落不停，偌大一口锅里面，辣椒丝翠绿鲜亮，豆干丝润而不碎，没有半点焦糊，颜色看着就让人有胃口。
旁边烧火的大周都看呆了，手里拨柴火的动作都慢了几分，嘴里惊叹：“好家伙，团长真有两手啊！这么大一口锅，还能炒得这么匀，一点不糊底！这手艺真是绝了。”
这么大一口嵌死在灶台上的生铁大
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