特有的紧实纹理。他把肉搁在案板上，拿菜刀切成厚片，每一片都有半个巴掌大。
炉膛水套里的水已经烧开了，咕嘟咕嘟地冒着热气，水蒸气从排气阀旁边丝丝地往外冒。林远把白面倒进搪瓷盆里，拿水瓢舀了点凉水，手指在面里来回搅，白面在他掌心里很快结成了絮状的面疙瘩。
他把面疙瘩拿筷子拨进沸水里，面疙瘩在沸水里翻滚了几下就浮了上来，白白胖胖的。又把切好的野猪肉一片一片丢进锅里，肉片在汤里打着旋，油脂从肉里慢慢渗出来，油花一朵一朵地浮上水面，在沸水里亮晶晶地晃着。香味顺着门缝往外飘，混着暖气片散出来的热气和铁锈味，把整个东厢房都填满了。
老周端了碗蹲在暖气片旁边，把碗搁在膝盖上，先喝了口汤，烫得吸了口凉气，又拿筷子夹了块肉塞进嘴里。野猪肉比家猪肉紧实，嚼起来有韧性，肥肉在嘴里化开，油香直往嗓子眼里钻。
“林远你这日子过得。我上回吃肉还是国庆节食堂加菜那回，傻柱把肉丝切得跟头发丝似的，拢共就那么几根。你这倒好，一出手就是一大块野猪肉，片子切得比食堂的厚好几倍。”
小孙捧着碗坐在墙角支墩上，筷子拨着碗里的面疙瘩，含含糊糊地说这面疙瘩比食堂的熬白菜强多了。老周拿筷子敲了敲他的碗，说你小子吃慢点，肉全让你一个人捞完了。小孙把碗往怀里一护，说我就捞了几片。老周说几片？你那筷子跟捞鱼似的，刚才往锅里下筷子的时候我就看见了，碗里少说五六片。小孙说我手上没劲，多捞两片补补。