直接往热油里一丢，大火爆炒，香得整条巷子都能闻到。
都好吃，但两者不太一样，又同样美味。
钟大厨处理的更精细，辣味更有层次，入口先麻后辣最后回甘，赵惠兰的辣是直接的、猛烈的，吃的是爆出来的锅气。
钟大厨在料理台后面不动声色地观察着满桌食客的反应，看到苏蕴舟辣得吸气还停不下筷子，周行知吃得连话都顾不上说，苏景皓筷子就没停过，露出满意的神色，继续料理食材。
霍铮坐在苏蕴舟旁边，看她被辣得鼻尖沁出一层细密的汗珠，伸手把气泡水杯往她手边放。
他也没说什么，只是戴了手套，拿起一只蟹拆。
骨节分明的手指隔着手套，沿着蟹壳纹理一掰一扭，拆好的蟹肉放进她面前的碟子里。
苏蕴舟正跟第三块蟹钳搏斗，低头看见碟子里多出来的一堆白嫩蟹肉，偏头看了他一眼，笑得眉眼弯弯，没说道谢的话，只是把那碟蟹肉往他那边推，意思是你也吃。
霍铮眼底浮起一点笑意，又拿起了一只螃蟹，看那架势，好像只要她想吃，他可以一直拆。
大鱼这种东西分品种，有些鱼吧，个头大，肉质柴，纯属中看不中吃。
苏蕴舟跟周行知钓上来的那两条大鱼就属于这种。
不过毕竟是自己亲手钓上来的，周行知还是想尝尝。
钟大厨建议做碳烤鱼排，高温炭烤能让外层迅速焦化锁住水分，内里保持鲜嫩。鱼身最厚实的部分切成厚片，用海盐和迷迭香简单腌制，在炭火上烤到外皮焦脆、内里雪白多汁。
上桌前淋上一点柠檬汁和初榨橄榄油，再配上烤得微微焦黄的芦笋和几颗爆皮的小番茄。
周行知咬了一口，沉默了好几秒，放下叉子，用一种极其郑重的语气宣布：“这是我吃过的最好吃的鱼。”
嗯，怎么说了，大厨手艺好，再加上自我认知吧，其实鱼的味道也就那样。
除了海鲜，钟大厨还做了几道肉菜和主食。
慢炖牛肋排，提前用红酒和香料腌制过，炖到骨肉分离、叉子一碰就散开，酱汁浓郁。
海鲜炒面，用的是当地面线，加上虾仁、鱿鱼、蛏子和几样时蔬爆炒，面线裹满海味的鲜汁，上桌不到五分钟被一扫而空。
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