得饱、吃得热，大锅菜味正量足，顿顿有荤有素；二是把控好食材新鲜，采购、清洗、烹饪道道把关，绝不能出卫生问题；三是我手里的手艺，只要大伙愿意学、肯下功夫，我毫无保留地教，不管是炒菜的火候、调汤的门道，还是小灶的精细做法，咱一起把食堂的水平往上提一提，让工友们提起食堂的饭，都能竖大拇指！”
他话音刚落，屋里的掌声比刚才更热烈了，只是那个胖汉子依旧抱着胳膊，脸上的不屑半分没减，甚至还翻了个白眼。
掌声刚歇，那胖汉子就扯着嗓门开了口，胳膊依旧抱在胸前，下巴抬得老高：“你当这食堂主任，我没啥意见！可你说掌小灶、教手艺，你年纪轻轻的，手里真有那硬功夫吗？别是光说不练，以前怕不是在哪个小铺子颠勺的吧？”
这话一出，食堂里的掌声瞬间停了，三十来人面面相觑，不少人脸上露出看热闹的神色，空气一下子静了下来，都盯着何雨柱，看他怎么接话。
小周秘书脸瞬间沉了，又窘又气，忙凑到何雨柱耳边压低声音急道：“何主任，您别跟他一般见识！这小子是朱厂长本家侄子，叫朱大壮，以前跟乡下做大席的师傅学了几年手艺，现在是一食堂的班长，仗着这点本事和亲戚关系，平日里就目中无人的！”
这话刚说完，朱大壮还梗着脖子扬声补了句：“咋的？我说错了？年纪轻轻就当主任掌小灶，没真本事镇得住场子，往后这食堂的活儿，谁服啊？”
食堂里的人顿时窃窃私语起来，有偷偷撇嘴的，有看热闹不嫌事大的，目光全聚在何雨柱身上。
何雨柱朗声一笑，对着朱大壮扬声道：“朱班长这话在理，是骡子是马，拉出来溜溜便知！”
说罢转身就往小食堂走，朱大壮抱着胳膊，满脸不服地跟在后头，一众炊事员也都好奇地凑上来瞧热闹。进了小食堂，何雨柱立在案台前，当即冲旁侧的炊事员干脆利落地吩咐备料，声音洪亮又笃定：“鲜活草鱼一条，猪里脊肉、坐臀肉各一块，猪肚头、鸡胗各一副，猪大肠处理干净端来，再备冬笋、木耳、泡姜泡椒、蒜苗、花生米，葱姜蒜切末，清汤、糖醋汁、水淀粉全摆上，快点备
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