应天城诸多权贵纷纷围上来，试图从张大顺身上寻找商机，经过一系列口头手头磋商，一座新的工坊拔地而起，水泥厂。
新年伊始，公元1369年到来，张氏兄妹，应该是张氏兄弟灰头土脸的在工地看着慢悠悠做工的众多流民工，只能通过堆人数加快进度。
第一座商铺开始放线打地基，最南侧紧挨秦淮河，取水排水方便，下水道一米五深，用好手砌成砖拱，每隔三十米留一个下水口。此刻开始，钱如流水一般花出去，买地花得钱很少，用工也不贵，倒是饭钱实在太多了，物料也是真的贵，物料也不是价格贵，用的量大，天文数字一般的大，显得特别贵。
商铺硬是用夯人力的方法拔地而起，全砖石混凝土结构，一根木头没用，这也是没办法，宫里修缮大殿需要大量木料，没法跟人家争。
一排灶台横在街边，半封闭厨房看上去很诡异，从前并未出现过，每个人都很好奇。
张大顺面前五排年轻小伙子站的笔直，他们多是流民，也有不少城里穷苦人家的子弟来学艺的。
“穷人家的孩子早当家，谁也不比谁好多少，废话不多说，灶台属于勤行，手要勤，眼要勤，腿要勤，手勤，打理好自己的仪容仪表，让人一看就觉得干净，打理好灶台的脏污，忙完要收拾，不忙也要收拾，人家扫一眼灶台，黑泥油污不堪入眼不行，眼要勤，来往客人，座位上需要服务，不能让人家大喊大叫半天没个回话的，灶台的菜好了，放那没人管，等炒菜师傅喊传菜，便是迟了，迎来送往要快要稳要及时，茶水，餐具都要来回取用，照顾的周到，腿儿就得勤。所有一切突出一个勤字，勤不是热情，勤不是过度服务，顾客没问话不要多说，顾客没招呼不要刻意上前，不要跟顾客说题外话，更不能跟顾客攀谈打听事，具体情况在执行之时再作计较。
你们是来学艺的，地方有限不能同时学，每个组的组长根据实际情况具体安排上灶学习次序，先从简单青菜开始炒，先学会简单的煮面蒸饭，水房传菜轮流做，不要心急。
你们都是生手，先安排第一阶段科目！顾客入座之前用肩上的毛巾打理一遍座椅，再让顾客
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