趟，他反复想了程序和注意事项，自己没别的爱好，就看这些东西，做豆腐看了不知道几个博主多少版本了。翻来覆去的看，还对比呢。踩雷的点也都注意了，温度，石膏水的搭配窍门，时间节点，要是发苦，那就是石膏浓度高了点。没有称，靠器皿对比，差点。他也紧张，这豆腐要是成了，往后家里多个进项；要是不成，白瞎一升豆子不说，也打击全家人信心。
终于，半个时辰到了。丁冬九走进西屋，一家人全跟了进来，挤在门口。
他深吸口气，搬开石头，掀开木匣盖，揭开布——
白白嫩嫩的一方豆腐，静静躺在匣子里。方方正正，有棱有角，表面光滑，透着水光。他用手轻轻按了按，有弹性，不散。
成了！
丁冬九心里一块石头落地。运气不错。他拿刀切下一小块，豆腐嫩，刀切下去没声音，像切凉粉。切下的那块，颤巍巍的，白得透亮。
他掰了一小块，放进嘴里。细腻，软嫩，清甜，豆香十足。和卤水豆腐不一样，卤水豆腐紧实，有股卤水味；这个嫩，像南方的嫩豆腐。
“来，都尝尝。”丁冬九把豆腐掰成几小块，分给家人。
丁成接过，迫不及待放进嘴里，嚼了嚼，眼睛亮了：“爹，好吃！比王家庄的豆腐嫩！”
胡氏小口吃着，点头：“是嫩，入口就化。”
丁传根接过豆腐，没急着吃，先看了看，又闻了闻，才放进嘴里。慢慢嚼着，嚼了好一会儿，才咽下去。他没说话，可眼睛里有光，亮晶晶的。
王一梅也吃了一块，细细品了品，说：“好像……和咱这边豆腐不太一样，咱这边的瓷实，这个嫩。”
丁冬九心里清楚，这是石膏豆腐，比卤水豆腐嫩，也好做。他笑笑：“这是南边的豆腐，我在军营跟个南边来的火头军学的。和咱们这边做法不一样。”
丁传根在屋里走来走去，脚步有点乱。他一会儿看看那方豆腐，一会儿看看儿子，嘴唇哆嗦着，想说什么又没说。这小门小户过了大半辈子，小心谨慎，一分钱掰成两半花，从没想过自家还能做出豆腐来。这是传家的手艺，是能发家的东西！他心里像揣了只兔子，砰砰乱跳，都快从嗓子眼蹦出来
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